Grilovaná ryba na ananasovém lůžku s pikantní salsou

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaná ryba s ananasem a pikantní salsou

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento elegantní a neuvěřitelně jednoduchý pokrm využívá téměř všechny části ananasu spolu s filetem z okouna nebo kanice. Ananasová slupka chrání rybu před přímým teplem, zabraňuje jejímu spálení a zachovává její šťavnatost. Z dužiny ananasu se připravuje skvělá salsa, bohatá na ostrovní chutě. Servírování ryby na ananasových „prkénkách“ je zábavný a působivý pohled.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety z mořského vlka nebo kanice bez kůže (170 g každý)
1 zralý ananas
1 kousek oloupaného zázvoru (5 cm)
1/2 šálku hrubě nasekaného koriandru
2 lžíce rostlinného oleje, plus navíc na vymazání
2 zralá rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
1 malá oranžová paprika, jemně nakrájená
1 střední jalapeño, nasekané
Šťáva z 1 limetky
1/2 malé červené cibule, nadrobno nakrájené
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce medu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kanic červený, švestková rajčata, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, sladká paprika, limetková šťáva, červená cibule, sójová omáčka, med, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Odřízněte a vyhoďte vršek ananasu. Ořízněte boky, abyste vytvořili 4 ploché „prkénka“. Dužinu ananasu nakrájejte na malé kostičky (odstraňte jádřinec) a dejte do středně velké mísy.
Jemně nastrouhejte zázvor a polovinu přidejte do misky s ananasem; zbytek dejte stranou. K ananasové dužině přidejte koriandr, olej, rajčata, papriku, jalapeño, cibuli a limetkovou šťávu. Ochuťte 1/4 lžičky soli, promíchejte a dejte do lednice, zatímco připravujete rybu.

V malé misce smíchejte sójovou omáčku, med a zbývající zázvor. Rybu potřete olejem a lehce posypte solí. Vršek ananasových „prkének“ (stranu s dužinou) lehce potřete směsí sójové omáčky a navrch položte rybí filet. Rybu potřete zbývající směsí sójové omáčky a v případě potřeby tenčí část filetu přehněte pod sebe, aby se ananas vešel.
Položte prkénka na gril, přikryjte a pečte 15–20 minut, dokud ryba nebude propečená. Rybu podávejte na ananasu s trochou salsy navrchu. Zbývající salsu podávejte v samostatné misce nebo si ji uschovejte pro použití s hranolky.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované ryby / / Food Network - recepty / Havajská kuchyně

Podobné recepty