Smažená ryba v bramborovém obalu s mangovou salsou

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažená ryba obalovaná v bramborách s mangovou salsou

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento rychlý pokrm zaujme svým exotickým vzhledem a úžasnou chutí. Křupavá obalovaná bílá ryba se podává se salsou v karibském stylu. Instantní bramborová kaše je vynikajícím základem pro obalování snappera. Kousky ryby se obalí v mouce, poté se namáčí v rozšlehaném vejci a obalí se směsí bramborových vloček, limetkové kůry a kajenského pepře. Po osmažení v oleji se vločky na povrchu stanou velmi křupavými. Rybu podávejte s osvěžující, šťavnatou salsou ze sladkého manga, ohnivých jalapeños, osvěžující limetky a pikantního koriandru – perfektní kombinace pro ty, kteří hledají nové chuťové kombinace.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Ryba

4 filety z pruhovaného okouna bez kůže (každý 170 g)
1 hrnek instantní bramborové kaše
Jemně nastrouhaná kůra z 1 limetky
1 čajová lžička kajenského pepře
2 velká vejce
1 hrnek mouky
Rostlinný olej na smažení

Salsa

1 zralé mango, nakrájené na kostičky
1 jalapeño, zbavené semínek a jemně nasekané
1 malá červená cibule, nadrobno nakrájená
Šťáva z 1 limetky
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru + navíc na servírování
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mořský okoun, salsová omáčka, mango, jalapeňos papričky, mletý kajenský pepř, limetková šťáva, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si salsuV misce smíchejte mango, jalapeño, cibuli, limetkovou šťávu, koriandr a 1 lžičku soli; vmíchejte olivový olej.
Připravte rybuV mělké misce smíchejte sušené instantní brambory, limetkovou kůru, kajenský pepř, 2 čajové lžičky soli a 1/2 čajové lžičky černého pepře. V jiné misce rozšlehejte vejce. Ve třetí misce smíchejte mouku se solí a černým pepřem dle chuti. Každý rybí filet obalte v osolené mouce, namočte ho ve vejcích a poté jej zcela obalte v bramborové směsi.

Umístěte velkou nepřilnavou pánev na středně vysoký plamen. Přidejte asi 1 cm rostlinného oleje. Jakmile je olej horký, vložte do pánve rybu zahnutou stranou dolů a smažte dozlatova a křupava, 3–4 minuty. Otočte a smažte dozlatova i z druhé strany, asi 3 minuty. Podávejte se salsou a ozdobte dalším koriandrem.

Autor receptu - Jay Brooks

Kategorie:

recept / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Karibská kuchyně

Sbírky receptů