Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Smažená ryba Mahi-Mahi s chřestem a mandlovou omáčkou - podrobný recept.

Složení:

• 1/4 šálku nakrájených mandlí
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1/2 čajové lžičky medu
• 1,5 lžičky dijonské hořčice
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
• 900 g chřestu, oříznutých tuhých stonků
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 4 rybí filety z mahi-mahi (každý 170 g), bez kůže

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mandle, citronová šťáva, med, Dijonská hořčice, petržel, chřest, citronová kůra, mahi-mahi

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte mandle a za stálého míchání vařte 2 až 3 minuty dozlatova. Opečené mandle dejte do mixéru, přidejte 2 lžíce olivového oleje, citronovou šťávu, med, hořčici, 1/4 hrnku vody, 1/4 lžičky soli a pepř dle chuti. Mixujte do hladka. Směs dejte do misky a vmíchejte petrželku.
Krok 2
• Chřest promíchejte se zbývající 1 lžící olivového oleje, 1 lžící vody, citronovou kůrou a osolte a opepřete dle chuti. Chřest přidávejte po dávkách do pánve a smažte do světle zelena, asi 4 minuty. Přendejte na talíř.
Krok 3
• Rybu posypte 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Vložte rybu do pánve a vařte, dokud maso nezhnědne, asi 3 minuty. Rybu otočte, potřete částí mandlové omáčky a pokračujte v vaření, dokud není propečená, další 3 až 5 minut. Mahi-mahi a chřest přendejte na talíře a pokapejte zbývající mandlovou omáčkou.

Hlasy: 5