Dušená mahi-mahi

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 425, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 41 G., vlákno 3 G., cholesterol 124 mg, sodík 770 mg, cukr 1 G.

Dušená ryba se často podává na čínských banketech a oslavách, ale je také oblíbenou volbou pro neformální večeři ve všední den. Mahi-mahi si připravte napařenou s čínskou paprikou a mrkví a podávejte s rýží a domácím pikantním olejem. Dušená ryba je nejen lahodná, ale i zdravá!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 1/4 šálku rýže
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (bílá část oddělená od zelené)
2 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
700 g filetu z mahi-mahi bez kůže, 4 cm silný (střední řez)
1/4 lžičky mletého bílého pepře + více dle chuti
4 svazky malého bok choy, podélně rozpůlené
2 mrkve, nakrájené na plátky silné 0,5 cm.
3 lžíce rostlinného oleje
1 paprička Fresno nebo červená jalapeño, nakrájená na tenké plátky (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mahi-mahi, zelí bok choy, mrkev, Fresnský pepř, sójová omáčka, bílých pepřů, zázvorový kořen

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte rýži podle pokynů na obalu. Mezitím naplňte velkou pánev do poloviny vodou a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Do vody vložte dno bambusového napařovače. Na talíř, který se vejde do košíku napařovače, posypte bílou částí zelené cibulky a 1 lžičkou zázvoru; navrch položte rybu a posypte 1/4 lžičky bílého pepře. Talíř vložte do napařovače, přikryjte a vařte v páře 8 minut.
Druhou úroveň napařovače vyložte pečicím papírem, přidejte čínskou papriku a mrkev a položte je na košík s rybami. Přikryjte a duste, dokud ryba nebude propečená a zelenina měkká, asi 7 minut dalších.

Mezitím rozehřejte rostlinný olej v hrnci na středním plameni; přidejte chilli, česnek, zbývající zázvor a 1/2 lžičky soli. Za stálého míchání v pánvi smažte, dokud česnek a zázvor nezačnou hnědnout, 2 minuty.
Vyjměte z napařovače. Rybu sceďte a nakrájejte na čtvrtky. Rybu a zeleninu pokapejte chilli olejem a sójovou omáčkou, posypte zelenou cibulkou a bílým pepřem. Podávejte s rýží.

Kategorie: