Sendvič Mahi Mahi v kokosovém kari

Hlasy: 3

Jak připravit - sendvič s kokosovým kari a mahi-mahi

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Tyto sendviče byly inspirovány vietnamským banh mi. Rozdělená bageta je doplněna thajským salátem z mahi-mahi v červeném kari, zelené cibulce, mrkve a okurky, doplněným řeřichou a chilli omáčkou. Sendvič je neuvěřitelně šťavnatý a bohatý na chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sendvič

Půlka bagety, rozkrojená na 2 kusy, nebo 2 ciabatty
1 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
2 lžíce majonézy
2 zelené cibulky, podélně rozkrojte a nakrájejte na 5cm kousky.
Půlka mrkve, nastrouhané nebo nakrájené na proužky
Půlka okurky Kirby, nakrájené na proužky
1 lžíce thajského salátového dresinku
2 filety z mahi-mahi v thajském červeném kari
půl svazku čerstvého koriandru nebo máty
Půl svazku řeřichy, odříznuté tuhé stonky
Asijská chilli omáčka

Thajský salát Mahi Mahi v červeném kari

1 plechovka (400 g) kokosového mléka
1 lžíce červené kari pasty
600 g filetu z mahi-mahi bez kůže, odstraňte tmavé filety
1/3 hrnku čerstvě vymačkané limetkové šťávy + klínky limetky na servírování
2 lžíce cukru
2 lžíce rybí omáčky
1 lžička asijské chilli omáčky
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 hlávka bostonského salátu, listy oddělené
1 svazek řeřichy, oříznuté tuhé stonky
1 okurka, nakrájená na tenké plátky
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1 červená nebo žlutá paprika, odstraněná ze semínek a nakrájená na tenké plátky
1 svazek čerstvého koriandru nebo máty
1 hrst pražených arašídů nebo kešu oříšků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mahi-mahi, rybí omáčka, chilli omáčka, kokosové mléko, Bostonský salát, okurky, řeřicha, máta, mrkev, kari pasta, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. Bagetu nebo housky rozkrojte napůl a lehce je potřete máslem z obou stran. Opékejte v troubě 2 minuty.
Vyjměte z trouby a potřete majonézou. Smíchejte jarní cibulku, mrkev a okurku s dresinkem. Navrch dejte rybu, nakrájenou zeleninu, bylinky, řeřichu a chilli omáčku, pokud ji používáte.

Předehřejte troubu na grilování. Vyložte zapékací misku alobalem a lehce ji vymažte olejem.
Thajský salát Mahi Mahi v červeném kari

Z povrchu kokosového mléka seberte 2 lžíce smetany (zbývající mléko si můžete nechat stranou jako přílohu k rýži). Kokosovou smetanu opečte na malé pánvi na středním plameni dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte kari pastu a vařte dozlatova, 2 minuty.
Směs rozetřete na rybu v zapékací misce a pečte dozlatova a do propečeného stavu, asi 15 minut. Rybu rozkrojte na čtvrtky.
V misce smíchejte limetkovou šťávu, cukr, 2 lžíce vody a rybí omáčku, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte chilli omáčku a česnek.
Na talíř dejte listy hlávkového salátu, řeřichu, okurku, jarní cibulku, papriky, bylinky, ořechy a klínky limetky spolu se 4 kousky ryby; pokapejte thajským dresinkem.