Kari z kokosového mléka, pečené v kelímcích

Hlasy: 1

Jak připravit - kokosové kari pečené v kelímcích

Kokosový olej je všestranný tuk na vaření, který se skvěle hodí k restování a dodává zeleninovému vývaru neuvěřitelnou hloubku, díky čemuž je tento pokrm bohatý a kompletní.

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Tofu a cuketa se pečou pod vrstvou strouhanky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

200 g pevného tofu, nakrájeného na kostky o velikosti 1,3 cm.
1 střední cuketa, nakrájená na kostičky
1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
1 velká cibule, nakrájená
1 jalapeño, v případě potřeby bez semínek, jemně nasekané
1 kousek zázvoru (5 cm), oloupaný a najemno nastrouhaný
2 lžíce. kari
400 ml kokosového mléka
1 hrnek strouhanky
2 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, cuketa, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, limetková šťáva, kokosové mléko, kari, kokosový olej

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C s roštem ve střední poloze.

Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce kokosového oleje na středně vysokém plameni. Nevadí, když trochu ztmavne. Přidejte cibuli a 1/2 lžičky soli a za občasného míchání vařte asi 5 minut, dokud nezměkne.

Přidejte jalapeño a zázvor a za stálého míchání vařte do změknutí, asi 5 minut, dokud cibule nezačne hnědnout. Pokud se směs začne lepit na pánev, přidejte 1–2 lžíce vody, abyste uvolnili zhnědlé kousky.
Vmíchejte kari prášek a vařte 2 minuty. Zalijte kokosovým mlékem, 1/2 hrnku vody a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu a poté snižte plamen. Vařte bez pokličky 10 minut.

Mezitím smíchejte strouhanku se zbývajícím kokosovým olejem a 1/2 lžičkou soli.

Nastrouhejte kůru z 1 limetky a vymačkejte šťávu. Jemně vmíchejte kůru a šťávu z limetky, tofu a cuketu do kari. V případě potřeby dochuťte solí.

Rozdělte kari do 8 keramických zapékacích misek vhodných do žáruvzdorných pečicích forem. Každou porci posypte 2 lžícemi strouhanky. Misky položte na plech a pečte v troubě.
Pečte 12–15 minut – strouhanka by měla být lehce opečená a kari by se mělo dusit. Před podáváním nechte jídlo 5 minut odstát při pokojové teplotě.

Zbývající limetku nakrájejte na klínky a podávejte s kari.