Ryba pečená v kokosovém mléce

Hlasy: 19

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Ryba pečená v kokosovém mléce - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g silného rybího filé nebo steaků (halibut, treska nebo losos)
4 lžičky čerstvé citronové šťávy
2 lžíce rostlinného oleje
2 hrnky jemně nakrájené cibule
1/4 šálku rostlinného oleje
2 lžičky drceného česneku
2 lžičky nasekaného zázvoru
1 lžička drcené zelené chilli papričky (serrano, thajská nebo jalapeño)
1 hrnek nakrájených čerstvých rajčat

Kořeněná omáčka:

1/2 hrnku neslazeného kokosového mléka z konzervy
6 lžiček mletého koriandru
1 lžička mletého kmínu
1/4 čajové lžičky mletého červeného kajenského pepře
1/4 lžičky mletého černého pepře
1/4 lžičky mleté kurkumy
1/2 lžičky semínek fenyklu (rozdrtit v hmoždíři do hrubé konzistence)
1 a 1/4 čajové lžičky soli
1/4 šálku nasekaného koriandru na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, halibut, losos, cibule, česnek, zázvorový kořen, jalapeňos papričky, rajčata, citronová šťáva, kokosové mléko, koriandr, kmín, mletý kajenský pepř, kurkuma, semena fenyklu, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Filet nakrájejte napříč na 5 cm široké proužky. Rybu potřete směsí citronové šťávy a oleje, přikryjte a dejte na hodinu do lednice.
Na středně velké pánvi na středně vysokém plameni orestujte cibuli na oleji, dokud okraje nezezlátnou. Přidejte česnek, zázvor a zelenou chilli papričku a za stálého míchání vařte na středním plameni 2 minuty.

Přidejte rajčata, směs koření, semínka fenyklu a sůl a za stálého míchání vařte, dokud se kousky rajčat nerozpustí na pastu s kousky dužiny. Zalijte kokosovým mlékem a vařte asi 5 minut, dokud nevznikne hustá, bohatá omáčka.

Předehřejte troubu na 180 °C.

Rybu dejte do vymazaného pekáče (servírovací mísy) dostatečně velkého, aby se do něj ryba vešla v jedné vrstvě.

Pečte odkryté 10 minut v předehřáté troubě. Rybu přelijte omáčkou, pevně přikryjte alobalem a vraťte do trouby na dalších 15–20 minut, dokud ryba nezhnědne. Posypte nasekaným koriandrem.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Omáčky / Omáčky / Indická kuchyně

Podobné recepty