Dušený halibut v kokosové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 586, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 37 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 83 mg, sodík 1085 mg, cukr 9 G.

Vychutnejte si úžasné chutě jihovýchodní asijské kuchyně v tomto jednoduchém pokrmu. Filet z halibuta se vaří v páře pro křehkou a šťavnatou chuť. Po uvaření jej jednoduše přelijte sladkou a pikantní omáčkou cos a dobrou chuť! Pokud nemůžete sehnat halibuta, zkuste tresku nebo mořského vlka. Postačí jakákoli bílá ryba s jemnou chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 plechovky kokosového mléka po 400 g
Šťáva ze 3 limetek
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 kousek citronové trávy (9 cm), rozkrojený napůl a rozšlehaný
Půlka papriky serrano, nakrájené na tenké plátky (i se semínky)
2,5 lžíce cukru turbinado
2 lžíce + 2 lžičky rybí omáčky
4 filety z halibuta, tresky nebo mořského vlka bez kůže (170 g každý)
Snítky koriandru na servírování
Speciální vybavenívelký bambusový napařovač

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, kokosové mléko, citronová tráva, cukr turbinado, rybí omáčka, pepř serrano

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte kokosové mléko, limetkovou šťávu, česnek, citronovou trávu, serrano, cukr turbinado a rybí omáčku a zahřívejte na mírném ohni. Přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Přikryjte a udržujte v teple, dokud nebudete připraveni podávat. Před podáváním citronovou trávu vyjměte.
Naplňte velký hrnec 5 cm vody a přiveďte k mírnému varu na středním plameni. Vyložte bambusový napařovač pečicím papírem. Rybu osolte a vložte ji do napařovače. Napařovač přikryjte pokličkou a postavte ho nad hrnec s vroucí vodou. Duste v páře, dokud ryba nebude uvařená, 6–7 minut.