Dušená ryba se zázvorem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 308, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 74 mg, sodík 395 mg, cukr 0 G.

Pro tento recept se hodí jakákoli bílá ryba s pevným masem, například mořský vlk nebo halibut. Filety podusíme se zázvorem a česnekem a poté posypeme jarní cibulkou. Na závěr rybu přelijeme horkým zázvorovým olejem, dokud kůže nezasyčí a cibule nezvadne. Podávejte s dušeným hráškem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 cm kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na proužky
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
6 zelených cibulí, nakrájených na tenké plátky
4 filety z pevné bílé ryby, každý o hmotnosti 170 g (například mořský vlk nebo halibut)
4 lžičky tmavého sezamového oleje
Špetka cukru
1-2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry
150 g sněhového hrášku, oříznuté konce
2 lžíce arašídového nebo jiného rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, cukrový hrášek, sezamový olej, sójová omáčka, rýžové víno, zelená cibulka, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Do pánve s vroucí vodou na středním plameni vložte velký bambusový nebo kovový napařovací koš.
Plátky zázvoru rozdrťte plochou stranou nože. Na talíř, který se vejde do napařovače, dejte česnek, polovinu každého zázvoru a jarní cibulku. Do rybí kůže udělejte několik řezů a osolte a opepřete. Rybu položte na talíř kůží nahoru, pokapejte 2 lžičkami sezamového oleje a posypte cukrem. Talíř vložte do napařovače. Smíchejte sójovou omáčku s rýžovým vínem a přelijte jím rybu.

Přikryjte a duste rybu v páře, dokud není propečená, 6–12 minut, v závislosti na tloušťce ryby. Opatrně sejměte plotnu. Vložte hrášek do napařovače, osolte, přikryjte a duste v páře do světle zelené barvy, 1–2 minuty.
Rybu přendejte na talíř, přelijte šťávou a posypte zbývající jarní cibulkou. Na pánvi na vysokém plameni rozehřejte zbývající 2 čajové lžičky sezamového oleje a arašídového oleje. Přidejte zbývající zázvor a smažte, dokud nezačne hnědnout. Horkým olejem přelijte rybu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Dvojitý kotel / Letní jídla / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Sbírky receptů