Proč jsou mražené ryby lepší než čerstvé?

Která ryba je podle vás lepší: čerstvá nebo mražená? Pravděpodobně odpovíte, že čerstvá. Ale mýlili byste se. Mražená ryba je lepší!

Moderní metody mrazení dělají z mražených ryb vhodnější volbu než z čerstvých. Proč si myslíte, že je to tak? Je to proto, že ryby se nyní mrazí přímo na rybářských plavidlech. Jsou umístěny v komorách s teplotami o něco nižšími než v domácím mrazáku. Ryby prodávané jako „čerstvé“ často ve skutečnosti čerstvé nejsou. Původně byly zmraženy a poté rozmrazeny, než byly umístěny na pult. Tento teplotní rozdíl pravděpodobně nebude mít pozitivní vliv na jejich kvalitu, proto jsou nejlepší mražené ryby.

Pokud jste od vod bohatých na ryby vzdáleni více než 100 km, neočekávejte, že si koupíte čerstvé ryby. Stejně se k vám čerstvé nedostanou. To je další výhoda mražených ryb oproti čerstvým.

Obecně platí, že cena čerstvých ryb je obvykle výrazně vyšší než u mražených. Neexistuje však žádná záruka, že ryba je skutečně čerstvá nebo že nebyla mražená.

Vezměte si například humry. Jejich ceny jsou velmi vysoké, ale tito mořští živočichové se obvykle kupují živí. Pokud humr již nežije, jeho čerstvost není známa, ale jeho cena zůstává stejná. Proto je mnohem lepší koupit čerstvě mraženého humra a být si jisti, že vaše peníze nepřišly nazmar.

Ne všechny mražené ryby jsou však dobré. Na asijských trzích se ryby, které se začínají kazit, často mrazí a poté se vydávají za mražené. Proto je důležité vědět, kde si mražené ryby můžete koupit a kde ne.

Dobrá mražená ryba může vypadat takto:

- Prodává se ve vakuovém balení.

„Je pokrytá silnou vrstvou ledu. Led rybu dobře chrání před zkažením, takže si ji můžete s důvěrou koupit.“