Sablefish v hroznové glazuře
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 263, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 73 mg, sodík 1268 mg, cukr 11 G.
Kalorie 263, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 73 mg, sodík 1268 mg, cukr 11 G.
Marináda z hroznového želé a sójové omáčky maximalizuje chuť smažené ryby. Nejprve se v ní ryba marinuje, poté se marináda zredukuje a promění se v glazuru, kterou se ryba během smažení potírá. Nakonec se zbývající glazura podává jako omáčka.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/3 šálku sójové omáčky
- 1/4 šálku hroznového želé
- 1 lžíce balsamikového octa
- 4 filety z ryby sable bez kůže, každý o hmotnosti 170 g.
- 3 zelené cibulky, jemně nakrájené
- 1 lžíce jemně nastrouhané pomerančové kůry
- Vařená bílá rýže, k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, Pomerančová kůra, zelená cibulka, sójová omáčka, hroznový džem, balzamikový ocet
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci smíchejte sójovou omáčku, hroznové želé a ocet a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se želé nerozpustí, asi 1 minutu. Nechte polevu vychladnout a poté ji spolu s rybou vložte do plastového sáčku se zipem. Marinujte v lednici asi 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na režim grilování. Plech vyložte alobalem.
- Vyjměte rybu z marinády a nalijte ji do malého hrnce. Rybu přendejte na připravený plech. Marinádovou polevu přiveďte k varu a vypněte oheň. Do samostatné misky nalijte 2 lžíce polevy a rybu jí potřete. Zbývající polevu si schovejte na podávání. Filety grilujte v troubě 12 cm od topného tělesa a v polovině doby pečení je potřete polevou, dokud nebudou propečené, 5–7 minut, v závislosti na tloušťce filetu. Ryba by měla být na dotek pevná.
- Smíchejte zelenou cibulku s pomerančovou kůrou a posypte jím rybu. Podávejte s rýží a polevou jako omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
