Celá ryba v troubě

Hlasy: 10

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Nejjednodušší způsob, jak lahodně a krásně připravit rybu, je upéct ji celou v troubě a dutinu naplnit citronem a bylinkami. Předtím rybu odstraňte šupiny, ploutve a vykuchejte, hlavu nechte na těstíčku pro šťavnatější výsledek. Rybu potřete olivovým olejem a naplňte aromatickou náplní, poté ji vložte na předehřátý plech do trouby a po 15 minutách zkontrolujte, zda je propečená. Ryba je šťavnatá, středně pikantní a plná lehké, osvěžující citronové chuti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 celé mořské okouny (0,7-0,9 kg každý), oloupané a vykuchané
2 velké citrony, každý nakrájený na 5 plátků
8 snítek tymiánu
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1/2 šálku čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mořský okoun, citrón, tymián, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Plech vyložte alobalem a vložte do trouby; předehřejte troubu na 230 °C.
Kuchyňskými nůžkami odřízněte ploutve z ryby. Vnitřek i vnější stranu ryby osušte papírovými utěrkami. Dutiny naplňte plátky citronu a tymiánem. Vnější stranu ryby potřete olivovým olejem a posypte solí a černým pepřem.

Rybu dejte na rozpálený plech do trouby (plech z trouby nevyndávejte) s rozestupy. Pečte, dokud mořský vlk nezměkne a nezačne se oddělovat v nejmasitější části nejblíže hlavě, 12–18 minut. Velkou kovovou stěrkou (nebo dvěma malými) rybu přendejte na talíř. Posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Trouba / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Alex Guarnaschelli

Podobné recepty