Grilovaná ryba po španělsku

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Kat Teutsch

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Porce: 4 - 6

Grilovaná ryba ve španělském stylu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velké červené cibule, nakrájené na tenké kolečka
3/4 hrnku olivového oleje
1/2 šálku červené vinný ocet
1 hlávka česneku, rozdělená na stroužky a oloupaná
1 citron, nakrájený na tenké plátky
1 svazek zelená cibulka, nakrájené na kroužky
2,5 lžíce papriky
2 lžičky mletého kajenský pepř
2 - 3 větve rozmarýn
2–3 snítky tymiánu
Hrubá sůl
1 celá ryba o hmotnosti 1,3 - 2,7 kg (mořský vlk, pruhovaný okoun nebo mořský okoun), očištěná a vykuchaná
Rostlinný olej, na grilování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červená cibule, vinný ocet, česnek, citrón, zelená cibulka, paprika, mletý kajenský pepř, rozmarýn, tymián, okoun

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Ve velké míse smíchejte 1 nakrájenou cibuli, 1/2 hrnku olivového oleje, ocet, česnek, plátky citronu, jarní cibulku, 1 1/2 lžíce papriky, kajenský pepř, rozmarýn, tymián a 2 lžičky soli. Nechte směs marinovat při pokojové teplotě 1 hodinu.
Zbývající 3 nakrájené cibule rovnoměrně rozložte do zapékací misky. Potřete 2 lžícemi olivového oleje a posypte 1/2 lžící papriky a 1 lžičkou soli.

V misce smíchejte zbývající 2 lžíce olivového oleje s 1/2 lžíce papriky. Rybu opláchněte pod vodou, osušte a potřete směsí oleje a papriky. Dutinu ryby naplňte marinovanou směsí. Zbývající náplň přendejte do pekáče vyloženého cibulí.
Potřete rošt grilu rostlinným olejem. Posypte rybu z jedné strany 1/2 lžičkou soli; položte ji na gril solenou stranou dolů a grilujte 4 až 5 minut. Posypte druhou stranu 1/2 lžičkou soli; opatrně ji otočte a pokračujte v grilování dalších 4 až 5 minut.
Rybu přendejte na plech a nechte ji 10 minut odpočinout bez pokličky. Mezitím postavte pekáč s cibulí na gril. Přikryjte a za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezačne měknout, 8 až 10 minut.
Vyjměte pánev s cibulí a snižte teplotu grilu na střední (pokud používáte gril na dřevěné uhlí, odsuňte uhlíky od sebe). Na cibuli položte rybu. Do pánve nalijte ¾ hrnku vody, postavte ji na gril, přikryjte a pečte dalších 20–25 minut.
Na talíř dejte osmaženou cibuli a náplň a navrch položte rybu.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované ryby / Španělská kuchyně / Duff Goldman

Podobné recepty