Pad Thai (smažené nudle se zeleninou)

Hlasy: 4

Jak připravit Pad Thai (restované nudle se zeleninou)

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pad Thai (smažené nudle se zeleninou) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (340 g) suchých rýžových nudlí (sen lek)
6 vajec
1/4 šálku rostlinného oleje
2 lžíce drceného česneku
2 lžíce jemně nakrájené cibule
1/2 šálku tenkých plátků červené papriky
1/2 šálku tenkých plátků zelené papriky
1/2 hrnku mletých arašídů
1/2 šálku rybí omáčky
1/2 šálku sójové omáčky
1/4 hrnku cukru
2 lžičky mletého thajského pepře
1 hrnek čerstvých klíčků fazolí na ozdobu
1/4 hrnku loupaných arašídů na ozdobu
2 lžíce nasekaných čerstvých koriandrových lístků na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, sladká paprika, chilli paprička, cibule, česnek, rybí omáčka, sójová omáčka, vejce, koriandr, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Rýžové nudle namočte asi na 15 minut do vlažné vody. Přendejte je na prkénko a nakrájejte na 10cm kousky. Vložte do síta a nechte zcela okapat.
Lehce vymažte dno pánve na omeletu olejem a přebytečný olej odlijte. Rozšlehejte vejce a nalijte je do pánve, aby se vytvořila tenká vrstva. Smažte, jako byste dělali tenkou omeletu. Sejměte pánev z plotny a hotová vejce nahrubo nasekejte. Uchovávejte v teple až do podávání.

Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, cibuli, červenou a zelenou papriku a restujte 2 minuty. Postupně za stálého míchání přidávejte drcené arašídy, rybí omáčku, sójovou omáčku, cukr a mletou papriku. (Během restování můžete také přidat kuře, krevety nebo tofu.)

Přidejte nudle a nezapomeňte míchat! Pokud nebudete obsah pánve neustále míchat, nudle se začnou připalovat. Zkontrolujte chuť a přidejte více rybí nebo sójové omáčky (pro slanější chuť) nebo cukru (pro sladší chuť). (Je to čistě otázka preference.)

Před podáváním lžící dejte směs nudlí na talíř, navrch dejte nakrájená vejce a ozdobte klíčky, arašídy a koriandrem.

Kategorie:

recept / Wok / Večeře / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Těstoviny / / Thajská kuchyně / Robert Irvine

Podobné recepty