Asijské nudle s letní zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 504, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 83 G., vlákno 12 G., cholesterol 0 mg, sodík 604 mg, cukr - G.

Na přípravu těchto nudlí použijte celozrnné špagety; nejenže vypadají „asijsky“, ale také jsou plné zdravé vlákniny s jemnou oříškovou chutí. Skutečně asijskou chuť dodává lahodná omáčka z kešu pasty (nebo arašídového másla) smíchané s rýžovým octem, omáčkou Sriracha, šalotkou, zázvorem a voňavým koriandrem. Nudle promíchejte s omáčkou, blanšírovanou a čerstvou letní zeleninou, včetně čínské papriky, cukrového hrášku, paprik a ředkviček, a vychutnejte si jejich šťavnatost a exotickou, pikantní chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g celozrnných špaget
340 g cukrového hrášku, očištěného a rozpůleného
3 malé hlavy bok choy, očištěné a nahrubo nasekané
1/3 hrnku arašídového másla nebo kešu másla
3 lžíce rýžového octa
1 lžíce omáčky Sriracha (asijská chilli omáčka) + navíc na servírování
4 zelené cibulky, nahrubo nasekané
1 cm kořene zázvoru, oloupaného a nasekaného
0,5 hrnku čerstvých lístků koriandru
1 malá červená, žlutá nebo oranžová paprika, nakrájená na kostičky
8 ředkviček, nakrájených na kostičky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, cukrový hrášek, zelí bok choy, Arašídové máslo, kešu máslo, rýžový ocet, Sriracha omáčka, zelená cibulka, zázvorový kořen, koriandr, sladká paprika, ředkev

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte špagety a vařte je podle pokynů na obalu, hrášek a čínskou papriku přidejte 2 minuty před uvařením těstovin. Zvlášť si odložte stranou 0,5 hrnku vody, ve které se vařily špagety, a zbytek vylijte. Těstoviny a zeleninu přendejte do velké mísy.
Mezitím v kuchyňském robotu smíchejte kešu pastu, 2 lžíce vody a rýžového octa, omáčku Sriracha, šalotku, zázvor, 1/4 hrnku koriandru a 1/2 lžičky soli do hladka. Ve středně velké míse smíchejte papriku a ředkvičky se zbývajícími 1/4 hrnku koriandru a 1 lžící rýžového octa.

Přidejte omáčku k těstovinové směsi a zalijte dostatečným množstvím odložené tekutiny z vaření, aby se omáčka zředila; promíchejte, aby se obalila. Rozdělte do servírovacích misek a na každou dejte nakrájenou zeleninu a pokapejte omáčkou Sriracha.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Veganské pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Letní jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Sbírky receptů