Vegetariánské chilli s letní zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 490, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 51 G., vlákno 13 G., cholesterol 0 mg, sodík 1417 mg, cukr 20 G.

Toto vegetariánské chilli se připravuje z lilku, rajčat, kukuřice a fazolí. Pro ještě sytější jídlo přidejte strouhané tofu, které skvěle nahradí mleté maso. Jediné čerstvé ingredience, které budete potřebovat, jsou lilek, cibule a česnek. Zbývající ingredience najdete ve spíži nebo mrazáku a vaše chilli bude hotové za pouhou půl hodiny. Každou porci podávejte s tradičními chilli ingrediencemi: avokádem, strouhaným sýrem, bylinkami nebo tortillovými lupínky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 lžic olivového oleje
1 cibule, nakrájená na kostičky
1 malý lilek, nakrájený na kousky
3 stroužky česneku, jemně nasekané
4 lžičky chilli prášek
1 lžička mletého kmínu
1 plechovka (800 g) konzervovaných krájených pečených rajčat
1 plechovka (450 g) fazolí kidney v jemné chilli omáčce
1 blok (400 g) pevného tofu, osušeného
1,5 šálku mražených kukuřičných zrn pražených na ohni
Plátky avokáda, směs strouhaných mexických sýrů, nasekaný čerstvý koriandr a kukuřičné lupínky k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Fazole ledvinové, lilky, smažená rajčata, kukuřice, tofu, chilli koření, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém, širokém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli, lilek, velkou špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Za občasného míchání opékejte, dokud zelenina lehce nezhnědne a nezačne měknout, asi 6 minut. Přidejte další 1 lžíci olivového oleje, česnek, chilli prášek a kmín a za stálého míchání opékejte, dokud koření nezměkne, asi 1 minutu.
Přidejte 2 hrnky vody, rajčata, fazole, ¾ hrnku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Přikryjte a přiveďte k varu, poté sejměte pokličku a snižte plamen; vařte na mírném ohni, dokud tekutina mírně nezhoustne, asi 15 minut.

Mezitím nastrouhejte tofu nahrubo na čistou kuchyňskou utěrku (ne froté). Okraje utěrky seberte a vymačkejte veškerou tekutinu. Zbývající 2 lžíce olivového oleje rozehřejte ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte tofu a rovnoměrně ho rozetřete; smažte za stálého míchání 4 až 5 minut dozlatova a křupava. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Přidejte tofu a kukuřici k chilli a zahřívejte 5 minut. Dochuťte solí a pepřem. V případě potřeby chilli zřeďte vodou.
Rozdělte chilli do hlubokých misek. Navrch dejte avokádo, sýr, koriandr a kukuřičné lupínky.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Letní jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Zeleninové polévky / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Sbírky receptů