Vegetariánské chilli s houbami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vegetariánské chilli s houbami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 portobello žampionů, nakrájených na plátky a bez blán
850 g propláchnutých konzervovaných černých fazolí
430 g nakrájených nebo drcených konzervovaných pečených rajčat
3 středně velké sušené papričky ancho
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
0,25 hrnku olivového oleje
4 velké stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 velká cibule, nakrájená
1 tenké plátky zelené nebo červené chilli papričky
Sůl a mletý černý pepř
1/2 lžíce uzené papriky
Neúplná lžíce kmínu
Neúplná lžíce koriandru
Špetka mleté skořice
1 zralé avokádo
1 hrnek zakysané smetany
Šťáva z 1 limetky
Hrst koriandru nebo petrželky
Pražená dýňová nebo slunečnicová semínka na ozdobu, volitelně
60 g tortillových chipsů (viz recept) hranolky s guacamole omáčkou), pokud je to žádoucí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, rajčata, Avokádo, houby portobello, ančovičky, paprika, kmín, koriandr, skořice, tortilla, dýňová semínka, koriandr, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Odřízněte stonky papriček ancho, odstraňte semínka a přidejte je do vývaru v hrnci. Směs přiveďte k varu, poté snižte plamen a udržujte vývar teplý.

Rozehřejte litinovou troubu na středně vysokém plameni s 0,25 hrnku olivového oleje, neboli asi 4 otočky pánve. Do horkého oleje přidejte houby a smažte 12–15 minut. Poté přidejte česnek, cibuli, chilli, sůl a černý pepř a smažte dalších 5–6 minut, dokud nezměknou. Poté posypte směsí koření – paprikou, kmínem, koriandrem a skořicí.

Rozmixujte rekonstituované chilli a vývar v kuchyňském robotu. Přidejte směs, fazole a rajčata k chilli a vařte 15 minut, dokud chilli nezhoustne. Poté vypněte oheň, nechte vychladnout, přikryjte a dejte do chladničky pro pozdější použití jako hotové chilli.
V zakryté pánvi zahřívejte na středně vysokém plameni za častého míchání, dokud chilli nezačne dusit, poté sejměte pokličku a duste až do podávání.

V kuchyňském robotu smíchejte avokádo, zakysanou smetanu, limetkovou šťávu, koriandr a sůl a vytvořte hladkou chilli omáčku. Vegetariánské chilli podávejte v mělkých miskách a použijte jako ozdobu. avokádová omáčka, a také dýňová semínka a tortillové lupínky dle chuti.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Mexická kuchyně / Rachael Ray / Týden v jednom dni

Podobné recepty