Bramborový hash s lesními houbami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 344, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 35 let G., vlákno 5 G., cholesterol 20 mg, sodík 718 mg, cukr 4 G.
Kalorie 344, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 35 let G., vlákno 5 G., cholesterol 20 mg, sodík 718 mg, cukr 4 G.
Zatímco tradiční hash se spojuje s narychlo osmaženými zbytky jídla a bramborami pro vydatnou snídani, tato verze s lesními houbami od Bobbyho Flaye je dokonale připravený pokrm, který kombinuje křehké, křupavé brambory s aromatickými houbami, česnekem, tymiánem a šalotkou. Podávejte jej jako samostatný vegetariánský pokrm nebo jako přílohu k masu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g brambor
- 4 lžíce nesoleného másla
- 4 lžíce řepkového oleje (kanoly)
- 700 g lesních hub (lišky, žampiony, hlíva ústřičná atd.)
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 velká šalotka, najemno nakrájená
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce jemně nasekaných čerstvých lístků tymiánu
- Trochu vyzrálého sherry octa
- Extra panenský olivový olej k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, lišky, sherry ocet, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou do výšky 5 cm. Přidejte 2 lžíce soli a přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory nezměknou po propíchnutí špejlí, asi 20 minut. Důkladně sceďte a nechte brambory trochu vychladnout, zatímco budete připravovat houby.
- Ve velké litinové pánvi rozehřejte na vysokém plameni 2 lžíce másla a 2 lžíce řepkového oleje. Přidejte houby, česnek a šalotku. Smažte, dokud houby nezezlátnou, veškerá tekutina se neodpaří a šalotka nezměkne. Přendejte do misky.
- Brambory nakrájejte na kostičky o velikosti 1 cm a nechte slupku. Ve stejné pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce másla na středně vysokém plameni. Přidejte brambory a osolte a opepřete. Naskládejte je v jedné vrstvě a smažte, přitlačte stěrkou, dokud nebudou křupavé a tmavě zlatavé, asi 5 minut.
- Přidejte houby, petrželku, tymián a ocet. Míchejte, dokud se neprohřeje, 1–2 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přendejte na servírovací talíř a pokapejte olivovým olejem. Brambory a houby podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Kategorie:
Podobné recepty
