Rizoto s chřestem, lesními houbami a parmazánem

Hlasy: 10

Jak připravit - Risotto s chřestem, lesními houbami a parmazánem

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 304, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 45 G., vlákno 7 G., cholesterol 13 mg, sodík 891 mg, cukr 5 G.

Toto rizoto je rychlovka, kterou si můžete připravit ze zbytků uvařené rýže, ale směs restovaných hub mu dodává bohatou a zářivou chuť, jako byste vařením strávili hodiny. Kousky chřestu dodávají svěží nádech, zatímco parmazán dodává tolik potřebnou krémovost a umocňuje umami chuť hub.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžičky olivového oleje
2 nakrájené šalotky
2 stroužky česneku, rozdrcené
8 šálků nasekaných lesních hub (libovolná kombinace, například shiitake, hlíva ústřičná atd.)
1 lžička sušeného tymiánu
2 hrnky vařené rýže Arborio
1 hrnek lehce osoleného hovězího vývaru
2 hrnky čerstvého nebo mraženého chřestu, nakrájeného na 2cm kousky
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýže, houby, tymián, chřest, šalotka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte šalotku a česnek a vařte 1 minutu. Přidejte houby a vařte 5 minut, dokud nezměknou a houby nepustí šťávu. Přidejte tymián a vařte 1 minutu, dokud nezačne vonět. Vyjměte děrovanou lžící. 1 hrnek smažených hub a odložte stranou na recept „Obratky s lesními houbami a sýrem pecorino“.
K houbám v hrnci přidejte rýži, vývar a chřest a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, poté přidejte parmazán a jemně nasekanou petrželku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Rozdělte rizoto do misek a podávejte horké.

Možnosti servírování:
Cherry rajčátka promíchejte s kupovaným Caesar dresinkem a podávejte s rizotem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty z rozpočtu / Jarní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty