Tacos s lesními houbami a pečenými paprikami Poblano

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 344, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 43 G., vlákno 8 G., cholesterol 12 mg, sodík 748 mg, cukr 6 G.

Bohatá a mnohotvárná chuť těchto vegetariánských tacos pochází z kombinace několika druhů lesních hub a černě pečených paprik poblano. Pečte je přímo nad plynovým hořákem (nebo v troubě v režimu grilu, pokud máte elektrický sporák), poté oloupejte zčernalou slupku a odhalte lahodnou dužinu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 střední papriky poblano (volitelně)
2 lžíce olivového oleje
700 g nasekaných směsných hub (jako jsou žampiony, houby shiitake a hlíva ústřičná)
0,5 lžičky mletého koriandru
2 stroužky česneku, nastrouhané
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru, plus navíc na servírování
1 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy a klínky limetky na servírování
12 ohřátých kukuřičných tortill
Tenké plátky ředkvičky na servírování
Nakrájené avokádo k podávání
Rozdrobený sýr queso fresco k podávání
Zakysaná smetana na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hlíva ústřičná, Houby Crimini, poblano pepř, ředkev, Avokádo, sýr queso fresco, zakysaná smetana, limetková šťáva, koriandr, tortilla

Příprava pokrmu podle receptu:

Papriky poblano grilujte na plynovém hořáku a občas je obraťte, dokud nebudou ze všech stran dobře opečené. Přendejte je do misky a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou nebo potravinovou fólií; nechte 5 minut odpočinout. Z paprik ořízněte černou slupku, poté odstraňte stonky a semínka. Nakrájejte je napříč na tenké proužky.
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte houby, osolte a opepřete a za občasného míchání vařte, dokud nepustí část tekutiny a nezezlátnou, asi 10 minut. Přidejte papriku poblano, koriandr a česnek a za stálého míchání vařte, dokud česnek nezačne vonět, asi 1 minutu. Přidejte koriandr a limetkovou šťávu a dochuťte solí dle chuti.

Podávejte houby a papričky poblano na teplých tortillách s čerstvými ředkvičkami, avokádem, queso fresco, zakysanou smetanou a koriandrem. Ozdobte klínky limetky.

Kategorie: