Vitushki housky v lepkavé polevě s ostružinami a lískovými oříšky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 419, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 36 G., vlákno 4 G., cholesterol 23 mg, sodík 107 mg, cukr 14 G.

S kupovaným listovým těstem jste o krok blíž k těmto úžasným lepkavým bochánkům, které jsou obzvláště lahodné díky náplni z ostružin a lískových oříšků. A karamelová poleva na samém konci je dělá neuvěřitelně lahodnými.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Karamelová lískovo-oříšková poleva

5 lžic nesoleného másla, plus navíc na vymazání
1 hrnek čerstvých nebo mražených ostružin
2 lžíce krystalového třtinového cukru
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
0,5 hrnku světle hnědého cukru muscovado
3/4 šálku opečených lískových ořechů, nahrubo nasekaných

Náplň a těsto

1 balení (500 g, 2 pláty) rozmraženého listového těsta
4 lžíce nesoleného másla pokojové teploty
2 hrnky čerstvých ostružin, rozpůlených
1/3 hrnku krystalového třtinového cukru
2 lžičky mleté skořice
Mouka na práci s těstem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, ostružina, hnědý cukr, citronová šťáva, lískové ořechy, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte standardní formu na muffiny o objemu 12 šálků, i když máte nepřilnavý povrch.

Karamelová lískovo-oříšková poleva:

Vitushki housky v lepkavé polevě s ostružinami a lískovými oříšky

V malé misce smíchejte ostružiny, krystalový cukr a citronovou šťávu. Nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě.

Bobule rozmačkejte vidličkou, poté šťávu sceďte do malé misky a odstraňte pevné části. V malém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cukr muscovado a šťávu z ostružin a vařte, dokud směs nebude hladká a mírně nezhoustne.

Nalijte karamelovou směs do formiček.

Pak posypte lískovými oříšky.
Předehřejte troubu na 190 °C. Položte formu na plech vyložený pečicím papírem.

Housky plněné ostružinami:

Lehce si moukou posypte pracovní plochu.

Každý plát listového těsta položte na pomoučený povrch a lehce ho válečkem rozválejte na rovnoměrnou tloušťku (3 mm).

Oba plechy vymažte máslem a po okrajích nechte 2,5 cm okraj.

V malé misce smíchejte krystalový cukr a skořici a posypte jimi povrch každého plátu těsta.

Na máslo položte ostružiny.

Začněte od delšího okraje, který je nejblíže k vám, a srolujte těsto pevně do válečku a položte ho švem dolů.

Rohlík rozkrojte na 6 stejných kusů, každý přibližně 4 cm široký. Konce rolády zastřihněte asi o 2,5 cm a vyhoďte.

Každý kus těsta vložte spirálovou stranou nahoru do 6 košíčků na muffiny. Opakujte se zbývajícím plátem těsta.
Pečte 30 minut, dokud bochánky nebudou zlatavě hnědé a pevné na dotek. Vyjměte z trouby, přendejte na mřížku a nechte 5 minut vychladnout.