Lepkavý losos glazovaný sójovou omáčkou s brokolicí a limetkovou rýží

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 719, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 77 G., vlákno 6 G., cholesterol 94 mg, sodík 1325 mg, cukr 27 G.

Lahodné, kompletní jídlo inspirované thajskou kuchyní: voňavá limetková rýže podávaná se šťavnatým filetem z lososa v lepkavé sójové glazuře a křupavou dušenou brokolicí. Čerstvý koriandr dodá pokrmu finální šmrnc. Příprava celého pokrmu vám nezabere déle než půl hodiny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Limetková rýže

1 hrnek jasmínové rýže
Kůra z 1 limetky

Losos

1 lžíce rostlinného oleje
4 filety z lososa bez kůže, každý o hmotnosti 180 g, osušené
1/3 hrnku medu
1/3 šálku sójové omáčky
1 lžíce rýžového octa
1 lžička jemně nastrouhaného zázvoru
2 stroužky česneku, nastrouhané
Šťáva z 1 limetky a půlky limetky, nakrájené na tenké půlměsícové plátky
Listy koriandru, k servírování

Brokolice

1 svazek brokolice, omyjte, stonky zkraťte na 8 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, brokolice, jasmínová rýže, med, rýžový ocet, vápno

Příprava pokrmu podle receptu:

Limetková rýže:

Uvařte rýži dle návodu na obalu a udržujte ji v teple.
Losos:

Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte rostlinný olej a zahřívejte, dokud se nezačne třpytit. Přidejte rybu masovou stranou dolů a smažte dozlatova, asi 3 minuty.

Lepkavá sójová poleva:

V misce smíchejte med, sójovou omáčku, ocet, zázvor, česnek a limetkovou šťávu. Rybu otočte a sójovou směs nalijte na dno hrnce. Sójovou směs přiveďte k varu a lžící ji potřete lososem, zatímco se vaří 5–7 minut, dokud nebude hotový.
Mezitím přiveďte k varu hrnec s vodou a napařovacím košem na vysokém plameni. Přidejte brokolici, přikryjte a vařte v páře 4 až 5 minut, dokud nebude křupavá a měkká.
Rybu přendejte na talíř. Do pánve přidejte klínky limetky a duste na mírném ohni, dokud se glazura nestane velmi lepkavou, asi 3 minuty navíc.
Přidejte k rýži limetkovou kůru a promíchejte. Přendejte na servírovací talíř. Na rýži rozložte brokolici, přidejte rybu, polevu a klínky limetky a posypte koriandrem.