Pečené kuře v sójové polevě se sezamovými semínky

Hlasy: 1

Jak vařit - Pečené kuře v sójové glazované troubě se sezamovými semínky

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 890, celkový tuk 61 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 68 G., sacharidy 14 G., vlákno 1 G., cholesterol 270 mg, sodík 1328 mg, cukr 12 G.

Pro nový nádech tradičního pečeného kuřete vyzkoušejte tento asijský speciál. Potřete kuře čínským pětikořením a pečte ho v troubě. Po upečení ho potřete sójovo-medovo-zázvorovou polevou a pečte, dokud poleva neztuhne. Podávejte posypané sezamovými semínky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřata o hmotnosti 1,5–1,8 kg, vykuchaná
1 lžíce rostlinného oleje
0,5 lžičky mletého bílého pepře
1,5 lžičky mletého koriandru
1,5 lžičky prášku pěti koření
1/4 hrnku medu
1/4 šálku sójové omáčky
2 lžíce strouhaného oloupaného zázvoru
2 lžíce tmavého sezamového oleje
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Pražená sezamová semínka na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, med, koření pěti druhů, koriandr, sezam, bílých pepřů, sójová omáčka, zázvorový kořen

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře nechte asi 30 minut před pečením vytemperovat na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 175 °C.
V malé misce smíchejte rostlinný olej, 2 čajové lžičky soli, bílý pepř, koriandr a směs pěti druhů koření; směsí potřete kuře. Stehýnka svažte kuchyňským provázkem a křídla zastrčte pod kuře.

Slepice položte prsy nahoru na mřížku umístěnou nad plechem s okrajem nebo do mělkého pekáče s odstupy. Pečte asi 1 hodinu, dokud kůže nebude lehce zlatavá a křupavá.
Glazura:

V malé misce smíchejte med, sójovou omáčku, zázvor a sezamový olej. Zvyšte teplotu trouby na 200 °C. Potřete kuře ze všech stran (včetně spodní strany) polovinou polevy.
Pokračujte v pečení a v polovině pečení potřete zbývající glazurou, dokud kůže nezezlátne a nebude křupavá a teploměr zapíchnutý do nejsilnější části stehna neukáže 74 °C, přibližně dalších 20 minut. Vyjměte slepice z trouby a přendejte je na prkénko nebo talíř.
Šťávu z pánve přelijte do malé misky a setřete přebytečný tuk. Kuře potřete omáčkou z pánve a nechte 15 minut odpočinout. Posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky. Přestřihněte provázek a kuře nakrájejte; podávejte se zbývající omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Večeře / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty