Pečené kuře se sójovou omáčkou a medovou glazurou

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pečení celých kuřat vám ušetří čas a zároveň vytvoří večeři, která bude vypadat skutečně slavnostně a výjimečně. Dvě kuřata potřete čínským kořením pěti koření a vložte je do předehřáté trouby. Čínské koření uvolní sladkou a kořeněnou vůni, kterou dokonale doplní poleva ze sójové omáčky, medu a zázvoru, kterou nanesete na kuřata ke konci pečení. Hotová kuřata posypte sezamovými semínky a podávejte. S minimálním úsilím budete mít kuře v asijském stylu s voňavou a lahodnou polevou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřecí těla o hmotnosti 1,3 - 1,8 kg, vykuchaná
1 lžíce rostlinného oleje
0,5 lžičky mletého bílého pepře
1,5 lžičky mletého koriandru
1,5 lžičky čínského koření pěti druhů koření
1/4 hrnku medu
1/4 šálku sójové omáčky
2 lžíce nastrouhaného oloupaného zázvorového kořene
2 lžíce tmavého sezamového oleje
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Pražená sezamová semínka na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, koření pěti druhů, sójová omáčka, bílých pepřů, koriandr, zázvorový kořen, zelená cibulka, sezam, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Asi 30 minut před pečením vyjměte kuře z lednice a nechte ho vytemperovat na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 175 °C.
V malé misce smíchejte rostlinný olej, 2 čajové lžičky soli, bílý pepř, koriandr a pětikomorový prášek; směsí potřete kuře. Stehýnka svažte kuchyňským provázkem a křídla zastrčte pod kuře.

Kuřecí maso položte prsy nahoru na mřížku na plech s okrajem nebo do mělké formy s mírnými rozestupy. Pečte dozlatova, asi 1 hodinu.
Připravte si glazuruV malé misce smíchejte med, sójovou omáčku, zázvor a sezamový olej.
Zvyšte teplotu trouby na 200 °C.

Potřete polovinou polevy celý povrch kuřete (včetně spodní strany). Pokračujte v pečení a v polovině pečení potřete zbývající polevou, dokud kůže nebude křupavá a tmavě zlatavá a teploměr zapíchnutý do nejsilnější části stehna neukáže 73 °C, a to dalších asi 20 minut.
Vyjměte kuře z trouby a přendejte ho na prkénko nebo talíř. Tekutinu z pánve nalijte do malé misky; setřete přebytečný tuk. Kuře potřete touto tekutinou a nechte 15 minut odpočinout. Posypte cibulí a sezamovými semínky. Odstraňte provázek a kuře nakrájejte na kousky. Podávejte se zbývající tekutinou z pánve na namáčení.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty / Čínská kuchyně

Podobné recepty