Rýžové koláčky se sójovou pastou, špenátem a kysaným zelím - Bibimbap

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Bibimbap je tradiční korejský pokrm, který se skládá z misky rýže, doplněné různou zeleninou a kousky korejského masa, které jsou úhledně naskládané kolem smaženého vejce. Příprava krásného bibimbapu je sice trochu pracná, ale můžete si připravit lehčí verzi, když dáte rýži důraz a proměníte ji v křupavé vafle. Rýžové vafle podávejte se smaženým vejcem, špenátem a hotovým kimchi salátem s pastou gochujang, kterou najdete v asijské sekci supermarketů nebo na trzích. Tento pokrm se snadno připravuje a skutečně vás potěší chutěmi korejské kuchyně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku kulatozrnné rýže (rýže na sushi)
1 lžíce + 1 lžička tmavého sezamového oleje + navíc na vymazání vaflovače
1 lžíce pražených sezamových semínek + navíc na servírování
1 lžíce + 1 lžička sójové omáčky
1 lžička rýžového octa
1 čajová lžička cukru
120 g špenátu (asi 6 šálků)
4 velká vejce, 2 rozšlehaná
0,5 lžíce. kimči salsa, na ozdobu
Pasta Gochujang na servírování
Speciální vybavenívaflovač (nejlépe na belgické vafle)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vafle, kulatozrnná rýže, špenát, kimči, vejce, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Rýži namočte do vody, poté ji sceďte a propláchněte v sítu, dokud voda nebude čirá. Propláchnutou rýži smíchejte s ¾ šálku vody v malém hrnci. Přiveďte k varu na středním plameni, poté přikryjte pokličkou a snižte plamen na minimum. Vařte bez míchání na mírném ohni, dokud se voda nevsákne, asi 15 minut.
Sejměte z plotny a nechte přikryté odstát dalších 15 minut. Sejměte pokličku a rýži načechrejte vidličkou. Vmíchejte 1 lžíci sezamového oleje, pražená sezamová semínka, 1 lžíci sójové omáčky, ocet, cukr a 1/2 lžičky soli. Nechte zcela vychladnout.rýži lze skladovat v lednici 1 den).

V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte špenát s 1 lžící vody. Přikryjte a ohřívejte v mikrovlnné troubě 3–4 minuty. Sceďte a promíchejte se zbývajícím sezamovým olejem a sójovou omáčkou.
Předehřejte vaflovač na středně vysokou teplotu. Vrch a dno vaflovače štědře vymažte sezamovým olejem. Do vychladlé rýže vmíchejte 2 rozšlehaná vejce. Do vaflovače rovnoměrně rozetřete 1/2 hrnku rýžové směsi. Přikryjte a pečte, dokud rýže nebude místy zlatavě hnědá a nebude ji možné snadno nadzvednout stěrkou, 4 až 6 minut. Zbývající vafle upečte stejným způsobem. Přendejte je na dva talíře.
Dno vaflovače lehce vymažte sezamovým olejem. Zbývající 2 vejce rozklepněte přímo do vaflovače a nechte ho odkrytý. Vejce osolte. Pečte, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 4 až 5 minut. Na každou rýžovou vafli dejte vejce. Navrch dejte špenát, kimči, pastu gochujang a opečená sezamová semínka.

Kategorie:

recept / Večeře / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Korejská kuchyně

Podobné recepty