Bramborové kuličky s kysaným zelím

Hlasy: 7

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 48 ks.

Bramborové kuličky s kysaným zelím - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 libra oloupaných, nakrájených na kostičky a vařených brambor z Idaha do změknutí
2 lžíce. kyselé zelí
1 hrnek jemně nakrájené bavorské šunky
2 žloutky
3/4 šálku celozrnné hořčice
2 lžíce nasekané zelené cibulky
2 hrnky pšeničné mouky
2 vejce rozšlehaná s 2 lžícemi mléka
3 malé lžíce strouhanka
Olej na smažení
1,5 šálku zakysané smetany
1 lžíce jemně nasekaných čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, kyselé zelí, šunka, vejce, mléko, zakysaná smetana, mouka, strouhanka, celozrnná hořčice, zelená cibulka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory protlačte šťouchadlem na brambory do velké mísy. Přidejte kysané zelí, šunku, žloutky, 1/4 hrnku hořčice a nasekanou jarní cibulku. Dobře promíchejte. Osolte a opepřete. Ze směsi vytvarujte malé kuličky, asi jednu polévkovou lžíci. Položte je na plech vyložený pečicím papírem. Plech dejte na 30 minut do mrazáku.
Zahřejte olej na smažení. Mouku, vaječnou směs a strouhanku osolte a opepřete. Každou kuličku důkladně obalte v mouce. Každou kuličku namočte do vaječné směsi a nechte okapat přebytečnou tekutinu.

Nakonec každou kuličku obalte ve strouhance. Smažte kuličky po dávkách dozlatova, asi 2–3 minuty. Přendejte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej. Osolte.

V malé misce smíchejte zbývajících 1/2 hrnku hořčice a zakysané smetany. Osolte a opepřete. Dobře promíchejte. Kuličky z kysaného zelí podávejte na velkém talíři s hořčičnou omáčkou. Posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Smažení / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Zelné pokrmy / Zelné předkrmy / Bramborové pokrmy / Bramborová kaše / Bramborové předkrmy / Německá kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty