Bramborová polévka s kysaným zelím a klobásou

Hlasy: 1

Jak připravit bramborovou polévku s kysaným zelím a klobásou

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 660, celkový tuk 49 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 37 G., vlákno 6 G., cholesterol 129 mg, sodík 1940 mg, cukr 8 G.

Perfektní zimní polévka. Než přidáte kysané zelí do bramborové polévky, propláchněte ho pod tekoucí vodou. To pomůže zjemnit jeho chuť, aby nepřebila kouřové tóny klobásy a chutě ostatních ingrediencí. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce nesoleného másla
400 g uzené polské klobásy, nakrájené na kostičky
1 cibule, nakrájená na kostičky
2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
1/4 šálku nasekaných celerových listů
600 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
1,5 lžičky kmínu
1 konzerva (400 g) kysaného zelí, propláchnutého a vymačkaného
0,5 šálku tučných borůvek
2 lžíce pálivé hnědé hořčice
1/4 šálku nasekaného čerstvého kopru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, kyselé zelí, klobása, celer, kopr, krém, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém, širokém hrnci nebo kotlíku rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte klobásu a za občasného míchání opékejte 3–5 minut dozlatova a do křupava. Pomocí děrované lžíce přendejte na talíř a tuk z pánve si ponechte.
Do pánve přidejte cibuli, nakrájený celer a brambory a vařte, přičemž dřevěnou lžící seškrábněte všechny opečené kousky, dokud cibule a celer nezměknou, asi 5 minut. Přidejte kmín a kysané zelí a vařte další 1-2 minuty, přičemž všechny opečené kousky seškrábněte. Přidejte 6 šálků vody, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přikryjte a přiveďte k varu. Sejměte pokličku, snižte plamen a vařte, dokud brambory nezměknou, 15-20 minut.

V malé misce smíchejte smetanu ke šlehání s hořčicí. Jakmile brambory změknou, snižte plamen na střední a směs smetany k šlehání vmíchejte do polévky. Vraťte klobásu do hrnce. Zvyšte plamen na středně vysoký a vařte na mírném ohni, dokud polévka trochu nezhoustne, 3–5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Rozdělte polévku do misek. Ozdobte nasekanými celerovými listy a koprem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Zimní pokrmy / Polévky / Zeleninové polévky / Masové polévky / Bramborové pokrmy / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty