Krémová bramborová polévka s kapustou a slaninou

Hlasy: 12

Fotografie pokrmu: Karel Masters

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 416, celkový tuk 16 G., nasycené tuky G., bílkoviny 17 G., sacharidy 54 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Krémová bramborová polévka s kapustou a slaninou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

800 g oloupaných a nakrájených brambor
1 střední svazek kapusty, listy nasekané, stonky odstraněny (asi 10 šálků)
3 plátky slaniny, nakrájené
1 pórek (bílá a světle zelená část), podélně rozpůlený a nakrájený na tenké plátky
2 jemně nasekané stroužky česneku
1 lžička nasekaného rozmarýnu a/nebo tymiánu
4 šálky kuřecího vývaru
0,25 lžičky worcesterské omáčky
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce zakysané smetany
2 lžíce nasekaných uzených mandlí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, kapusta, slanina, pórek, česnek, Worcestrová omáčka, rozmarýn, tymián, zakysaná smetana, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Slaninu opečte ve velkém litinovém hrnci nebo na pánvi na středně vysokém plameni za občasného míchání, dokud nebude křupavá, asi 5 minut. Vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na papírových utěrkách.
Do stejné pánve přidejte brambory a pórek a za stálého míchání vařte, dokud cibule trochu nezměkne. Přidejte česnek, rozmarýn a tymián, 1/2 lžičky soli a pár špetek pepře. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina lehce nezměkne, asi 2 minuty.

Přidejte kuřecí vývar a 4 hrnky vody a přiveďte k varu; přikryjte a vařte na mírném ohni 15 minut. Přidejte asi tři čtvrtiny zelí; pokračujte ve vaření pod pokličkou, dokud zelí nezvadne, asi 5 minut. Přidejte worcesterskou omáčku a promíchejte.

Mezitím předehřejte gril. Zbývající kapustu promíchejte s olivovým olejem na plechu a osolte a opepřete. Grilujte dozlatova, asi 3 minuty.
Zakysanou smetanu zřeďte malým množstvím vody. Polévku ve 3–4 dávkách rozmixujte mixérem do hladka, v případě potřeby ji ohřejte. Podávejte ozdobenou zakysanou smetanou, chipsy z kapusty, slaninou a mandlemi.

Recept na pyré Bramborová polévka s květákem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Krémové polévky / Zelné pokrmy / Polévky se zelím / Listové zelí kapusta / Bramborové pokrmy / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty