Manhattanská polévka z mořských plodů s kapustou

Hlasy: 1

Jak připravit manhattanskou polévku z kadeřávku a mořských plodů

Fotografie pokrmu: Kana Okada

Polévka ze škeblí Jedná se o hustou polévku, tradičně podávanou ve Spojených státech, vyrobenou z jedlých měkkýšů, s výjimkou slávek a ústřic, s přídavkem zeleniny, nazývanou New England clam chowder (s mlékem) nebo Manhattan clam chowder (s rajčaty).

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Manhattanská polévka z mořských plodů s kapustou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

16 malých škeblí s tvrdou skořápkou, oloupaných
230 g syrového Italské klobásy nebo klobásy na smažení, nakrájené na tenké plátky
1/2 svazku kapusty, oříznuté stonky a nahrubo nasekané
1 velká sklenice (800 g) konzervovaných rajčat
1 konzerva (400 g) bílých fazolí, scezených a propláchnutých
2 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, jemně nakrájená
3 stroužky česneku, prolisované
1/2 - 1 lžička. vločky červené papriky
180 g (cca 3/4 hrnku) koncentrované pomerančové šťávy
1 - 2 lžíce bílého vinný ocet
Domácí drožďový chléb s tlustou kůrkou, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), cibule, česnek, vločky červené papriky, Pomerančový džus, kapusta, rajčata, bílé fazole, měkkýši, vinný ocet, ciabatta

Příprava pokrmu podle receptu:

Smažte klobásy: Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte klobásy a opékejte na středně vysokém plameni asi 4 minuty.

Přidejte cibuli, česnek a drcenou červenou papriku a vařte, dokud cibule nezměkne, asi 3 minuty.
Připravte zeleninu: Vmíchejte koncentrovanou pomerančovou šťávu, kapustu a 3 hrnky vody.

Přidejte rajčata a rozmačkejte je lžící. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na středně nízký a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 30 minut.

Přidejte fazole a škeble do hrnce. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte, dokud se skořápky neotevřou, 10 až 12 minut.

Vmíchejte vinný ocet a podávejte s venkovským chlebem.

Kategorie:

recept / Polévky / Polévky s dresinky / Zeleninové polévky / Masové polévky / Rybí polévky / / Zelné pokrmy / Polévky se zelím / Listové zelí kapusta / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty