Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Polévka z květáku a sýrového pyré - podrobný recept.

Složení:

• 1 kg květáku, rozděleného na růžičky a nakrájeného
• 1,5 lžíce strouhaného sýra čedar
• 625 ml mléka
• 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
• 1 cibule, jemně nakrájená
• 3 brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 2 lžičky drceného česneku
• 500 ml kuřecího vývaru
• 250 ml vody
• 2 lžíce mouky
• Sůl a pepř dle chuti
• Mletý muškátový oříšek

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

květák, čedar, celer, cibule, brambor, česnek, mléko, muškátový oříšek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci smíchejte kuřecí vývar s vodou, poté přidejte květák, celer, cibuli, brambory, česnek a papriku dle chuti.
  
  Přikryjte a na vysokém plameni přiveďte k varu. Jakmile se zelenina začne vařit, snižte plamen a vařte dalších 15–20 minut, dokud nezměkne.
Krok 2
• Samostatně prošlehejte mouku a mléko, poté je smíchejte se zeleninovou směsí a dle chuti přidejte mletý muškátový oříšek. Pokračujte ve vaření za stálého míchání 3 minuty, dokud směs mírně nezhoustne. Sejměte hrnec z plotny.
Krok 3
• Zeleninovou směs rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Poté hrnec postavte na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu na středním plameni.
Krok 4
• Sejměte hrnec z plotny, přidejte 1 hrnek sýra a míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti.
  
  Rozmixovanou polévku nalijte do misek, posypte zbývajícím sýrem a podávejte.
  
  Rada
  
  Pro dochucení můžete do celkové zeleninové směsi přidat 1-2 jemně nakrájené mrkve.
  
  Místo sýra Cheddar můžete použít Goudu nebo švýcarský sýr.

Hlasy: 2