Plněné pečené brambory s květákem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Proměňte neatraktivní květák v náplň do lahodných brambor a podávejte ji jedinečným způsobem, vcelku a posypanou křupavou slaninou. I to nejvybíravější dítě si to zamiluje. Vařený květák se rozmačká do hladka, smíchá se s pečenou bramborovou dužinou a strouhaným sýrem a naplní se do bramborových skořápek – perfektní maska. Znovu upečené brambory se ozdobí trochou květákového pyré, kousky osmažené slaniny a jarní cibulkou. Jídlo vypadá opravdu elegantně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 brambory odrůdy Russet Burbank (přibližně 220 g každá)
2 proužky slaniny
1 lžička olivového oleje
3 hrnky růžiček květáku (1 malá hlávka)
1/3 šálku kyselého mléka nebo kefíru
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
1 čajová lžička bílého octa
1/8 lžičky pálivé papriky + navíc na servírování
0,5 šálku strouhaného ostrého čedaru
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, květák, čedar, paprika, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Na pánvi na středním plameni opečte slaninu, občas ji obraťte, dokud nebude křupavá. Přendejte ji na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný tuk, a dejte stranou 1 lžíci vyškvařeného tuku z pánve. Slaninu nakrájejte.
Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory potřete olivovým olejem a posypte solí a černým pepřem. Položte je na plech a pečte 30 minut. Každou bramboru několikrát propíchejte vidličkou a pečte dalších 15–20 minut, dokud nezměknou.

Mezitím umístěte napařovací košík nad středně velký hrnec, zalijte 5 cm vody a přiveďte k varu. Přidejte květák, přikryjte a vařte v páře, dokud nebude křupavý a měkký, asi 10 minut. Květák přendejte do kuchyňského robotu. Přidejte podmáslí, česnek, ocet, papriku, odložený slaninový sádlo, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti; pulzujte do hladka. 1/4 hrnku květákového pyré si odložte stranou na servírování.
Z každého bramboru odřízněte tenkou vrstvu svršku a poté dužinu dejte do misky tak, aby zbyla stěna silná 0,5 cm. Dužinu brambor smíchejte se zbývajícím květákovým pyré a přidejte tři čtvrtiny sýra a zelené cibulky, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti. Naplňte bramborové slupky náplní a posypte zbývajícím sýrem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a náplň neprohřeje, asi 12 minut. Navrch dejte květákové pyré, posypte zbývající zelenou cibulkou, nakrájenou slaninou a paprikou.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Plněné pokrmy / Večeře / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Zelné pokrmy / Zelné náplně / Pokrmy z květáku / Bramborové pokrmy / Plněné brambory / Food Network - recepty

Podobné recepty