Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pečené brambory a osvěžující jogurtová omáčka Green Goddess s celou kyticí aromatické zeleniny se k sobě perfektně hodí! Část omáčky smíchejte s bramborovou dužinou, přidejte dostatek strouhaného sýra a zbývající omáčku podávejte na bramborách.

Složení:

Brambor

• 2 velké brambory odrůdy Russet Burbank, důkladně omyté, neloupané
• 2 lžíce rostlinného oleje

Jogurtová omáčka Green Goddess

• 3/4 šálku plnotučného řeckého jogurtu
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
• 2 lžíce nasekané čerstvé máty
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 2 zelené cibulky, jemně nakrájené

Plnicí

• 3 lžíce rozpuštěného soleného másla
• 0,5 šálku smetany ke šlehání nebo mléka
• 1,5 šálku strouhané směsi italských sýrů
• 0,5 hrnku jogurtové omáčky (recept níže)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, kopr, máta, zelená cibulka, jogurt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Brambor:
  
  Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Brambory potřete olejem ze všech stran. Osolte, opepřete a položte na plech. Pečte uvnitř do změknutí, asi 1 hodinu. Nechte stranou, dokud brambory nevychladnou natolik, aby se s nimi dalo manipulovat, ale aby byly stále horké. Nechte troubu zapnutou.
Krok 2
• Jogurtová omáčka:
  
  Zatímco se brambory pečou, smíchejte jogurt, koriandr, kopr, mátu, petržel a jarní cibulku ve středně velké míse. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Dejte stranou.
Krok 3
• Plnicí:
  
  Každou bramboru podélně rozkrojte napůl. Lžící opatrně vydlabejte dužinu z každé poloviny a nechte stěnu silnou asi 0,5 cm. Dužinu brambory rozmačkejte ve velké míse vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
Krok 4
• Přidejte rozpuštěné máslo, polovinu smetany nebo mléka, 1 hrnek strouhaného sýra, 0,5 hrnku jogurtové omáčky a sůl a pepř dle chuti. Zbývající jogurtovou omáčku si schovejte na podávání. Míchejte a přidávejte více smetany nebo mléka, dokud směs nezhoustne. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte.
Krok 5
• Znovu upečte brambory:
  
  Plech vyložte pečicím papírem nebo nepřilnavou fólií. Na připravený plech položte bramborové slupky. Naplňte je náplní. Posypte zbývajícím sýrem. Pečte, dokud brambory nezačnou hnědnout, 20–25 minut. Podávejte s lžící zbývající jogurtové omáčky.

Hlasy: 1