Pošírovaný losos v omáčce Zelené bohyně (keto dieta)

Hlasy: 1

Jak připravit - Pošírovaný losos s omáčkou Green Goddess (keto dieta)

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 390, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 80 mg, sodík 430 mg, cukr 1 G.

Tento elegantní pokrm je bohatý na zdravé tuky a ačkoliv vypadá propracovaně, ve skutečnosti je docela jednoduchý. Omáčku plnou čerstvých bylin si můžete připravit předem, což ušetří čas a nechá pokrm dusit, aby se rozvinula jeho chuť. Kůži z lososa nevyhazujte; snadno z ní připravíte křupavé hranolky, které budou vrcholem pokrmu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka Zelené bohyně

2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 zelené cibulky, bílá a světle zelená část, jemně nasekané (asi 1/4 hrnku)
1 stroužek česneku, prolisovaný (asi 1 lžička)
1/4 šálku čerstvých petrželových lístků
1/4 šálku zakysané smetany
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžíce majonézy
2 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
1 filet z ančovičky v oleji
Jemná mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Losos

4 filety z divokého lososa, každý o hmotnosti 110 g, bez kůže a dejte stranou
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
3 snítky čerstvého kopru
1 citron, nakrájený na tenké plátky
1 hrnek suchého bílého vína
1 lžíce extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, bílé víno, kopr, petržel, Ančovičky, estragon, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Omáčka Zelené bohyně:

V malé studené pánvi smíchejte máslo, jarní cibulku a česnek. Snižte plamen na minimum a vařte bez rušení, dokud směs nezačne syčet, asi 30 sekund. Sejměte z plotny. Směs přendejte do malého kuchyňského robotu. Přidejte petrželku, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, majonézu, estragon, kopr a ančovičky a mixujte do hladka. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Losos:

Rybu ze všech stran okořeňte 1 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře. Kopr a plátky citronu dejte do velké pánve s vysokými stěnami. Zalijte vínem a 1 hrnkem vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a na citron a kopr položte rybu. Přikryjte a duste, dokud ryba není propečená (maso by se mělo při lehkém zatlačení vidličkou v nejtlustší části odlupovat), 8–12 minut, v závislosti na tloušťce ryby.

Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Kůži lososa osušte čistým ručníkem, poté ji vložte do pánve a posypte špetkou soli. Smažte za otáčení kleštěmi, dokud kůže lehce nezhnědne a nezačne křupat, 4–6 minut. Po vychladnutí bude kůže ještě křupavější.
Těsně před podáváním rozdělte 1–2 lžíce omáčky na 4 talíře. Navrch dejte kousek lososa. Každý talíř ozdobte osmaženými lupínky kůže a podávejte se zbývající omáčkou.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Nízkosacharidová jídla / Zdravé večeře / Pánev / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty

Podobné recepty