Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Připravte si lahodný bramborový salát tím, že se odchýlíte od tradice a místo majonézy ho ozdobíte úžasným fermentovaným mléčným dresinkem Green Goddess. Váš typický salát z vařených brambor, vajec a smažené slaniny pozvedne na zcela novou úroveň chuti a dodá mu osvěžující tóny. Dresinka obsahuje směs majonézy a zakysané smetany, spolu s množstvím čerstvých bylinek, citronovou šťávou, česnekem, kapary a špetkou ančoviček, které umocní chuťovou kombinaci. Pro výraznější vzhled použijte malé brambory různých barev, neloupané.

Složení:

• 3 velká vejce
• 1 kg různých druhů bramborových prstů, rozkrojených napůl
• 6 silných plátků slaniny, nakrájených na kostičky
• 4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 2 stonky celeru, nasekané
• 1 hrnek dresinku Zelené bohyně (viz recept níže)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, celer, Ančovičky, vejce, slanina, estragon

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vejce dejte do středně velkého hrnce a zalijte studenou vodou do výšky asi 2 cm. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte 10 minut na mírném ohni. Sceďte a vejce nechte zcela vychladnout pod studenou vodou v dřezu; oloupejte a nakrájejte.
Krok 2
• Mezitím dejte brambory do velkého hrnce a zalijte je studenou vodou do výšky asi 2 cm; štědře osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 12 minut. Sceďte a nechte 5 minut vychladnout.
Krok 3
• Ve velké nepřilnavé pánvi opečte slaninu na středně vysokém plameni za občasného míchání, dokud nezezlátne a nezkřupe se, asi 7 minut. Děrovanou lžící přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami.
Krok 4
• Ve velké míse smíchejte brambory, vejce natvrdo, slaninu, jarní cibulku a celer. Přidejte zálivku a promíchejte; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
  
  

  Čerpací stanice Green Goddess

  
  V mixéru smíchejte 0,5 hrnku majonézy a zakysané smetany, 1/3 hrnku nasekané petrželky a jarní cibulky a 1/4 hrnku jemně nasekaného estragonu. Přidejte 2 filety z ančoviček, 1 prolisovaný stroužek česneku, 1 lžíci kaparů, šťávu z 1 citronu, 0,5 lžičky hrubé soli a špetku mletého černého pepře; mixujte do hladka.
  Výstup1,5 lžíce.

Hlasy: 1