Teplý bramborový salát se slaninou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento teplý bramborový salát s uzenou vůní a chutí, křupavou slaninou a pečenými paprikami je skvělým svátečním přílohou k jakémukoli masovému pokrmu. K jeho přípravě se malé červené brambory vaří ve slupce ve vodě s tekutým kouřem a česnekem. Poté získají fantastickou chuť, která se ještě více zesílí a vydatněji obohatí zálivkou z dresinku ze slaninového sádla, jablečného octa, cukru, hořčice a aromatické maďarské papriky. Křupavá slanina krásně kontrastuje s křehkými, krémovými bramborami a sladké papriky dodávají bohatou a šťavnatou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg červených brambor
3/4 lžičky mesquitu tekutý kouř
3 stroužky česneku, rozdrcené
2 malé červené papriky
1/3 hrnku jablečného octa
12 proužků slaniny, nakrájených na kostičky
2 lžíce cukru
2 a 1/4 čajové lžičky zrnité hořčice
Špetka maďarské pálivé papriky
3/4 šálku nasekané petrželky
6 zelených cibulek, jemně nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, sladká paprika, tekutý kouř, jablečný ocet, celozrnná hořčice, zelená cibulka, paprika, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory, tekutý uzený koření, česnek, špetku soli a pár mletých černých pepřů smíchejte ve velkém hrnci; zalijte tolik vody, aby brambory byly sotva ponořené. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 15 minut na mírném ohni, dokud brambory nezměknou. Sceďte brambory v cedníku a cedník postavte nad prázdný hrnec, aby okapal. Poté, co brambory mírně vychladnou, je rozkrojte na poloviny (nebo u větších brambor na čtvrtiny). Vložte do velké mísy. Česnek vyhoďte.
Papriky grilujte přímo nad plynovým hořákem a otáčejte je, dokud nezčernají. Nebo je grilujte v troubě a otáčejte je, dokud nezhnědnou. Papriky přendejte do uzavíratelného plastového sáčku a uzavřete. Nechte je 5 minut dusit v páře. Jakmile papriky dostatečně vychladnou, odstraňte semínka a spálenou slupku a nakrájejte na kousky.

Ve velké pánvi na středním plameni opečte slaninu za občasného míchání do křupava, asi 8 minut. Přendejte ji na talíř děrovanou lžící a slijte tuk z pánve. Dokud je pánev ještě horká, přidejte ocet, cukr, hořčici, papriku, špetku soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí, 2 minuty. Přidejte brambory a promíchejte, aby se obalily.
Vraťte brambory do mísy. Přidejte papriku, slaninu, petrželku a jarní cibulku.

Kategorie:

recept / Saláty / Zeleninové saláty / Bramborové pokrmy / Bramborové saláty / Německá kuchyně / Sunny Anderson

Podobné recepty