Teplý bramborový salát
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Na rozdíl od většiny bramborových salátů se tato verze připravuje bez majonézy. Nejlepší je použít pevné brambory, aby plátky při míchání neztratily tvar a vypadaly lákavě. Vařené brambory se promíchají s teplým dresinkem ze šalotky, orestované na aromatickém slaninovém sádle. Špetka octa a hořčice dodá bramborám potřebnou kyselost. Před podáváním se brambory promíchají s křupavými kousky slaniny, čerstvou pažitkou a koprem, což jim dodá lahodnou, pikantní a uzenou chuť. Podávejte jako přílohu k jakémukoli masovému pokrmu a dobrou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg žlutých brambor, oloupaných a nakrájených na 0,5 cm silné plátky.
- 4 silné plátky slaniny, nahrubo nakrájené
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 velké šalotky, nakrájené
- 3 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžíce zrnité hořčice
- 1 čajová lžička cukru
- 0,5 hrnku nasekané čerstvé pažitky
- 1/4 šálku nasekaného čerstvého kopru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: žluté brambory, šalotka, slanina, vinný ocet, pažitka, kopr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte 1 lžičku soli. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do změknutí, 8–10 minut. Sceďte a brambory přendejte do velké mísy.
- Mezitím na středně velké pánvi na středním plameni opečte slaninu za občasného míchání do křupava, asi 10 minut. Děrovanou lžící přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou. Vyškvařený tuk nalijte do malé misky a pánev vytřete.
- Vraťte pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej a 2 lžíce přepuštěného slaninového sádla. Přidejte šalotku a za stálého míchání vařte asi 4 minuty, dokud nezměkne. Vmíchejte 2 lžíce octa a vody, hořčice a cukru. Přiveďte k varu.
- Teplým dresinkem pokapejte brambory, dochuťte 1/2 lžičkou soli a trochou mletého černého pepře a promíchejte. Přidejte zbývající 1 lžíci octa, pažitku, kopr a slaninu; znovu promíchejte. Salát podávejte teplý. bramborový salát Můžete přidat trochu uzené příchuti.
Kategorie:
Podobné recepty
