Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Ptitim jsou malé těstoviny známé díky svému tvaru jako izraelský kuskus. Jsou běžnou ingrediencí v blízkovýchodních pokrmech, jako je tento salát. Na jeho přípravu se vařený ptitim smíchá s konzervovanou cizrnou, červenou cibulí a kousky grilované cukety a papriky. Pro zjemnění chuti cibule a její dokonalé doplnění salátu ji krátce namočte do horké vody. Na zálivku je ideální dresink Green Goddess. Díky své pikantní chuti a osvěžujícím zeleným tónům se dokonale hodí ke grilované zelenině.

Složení:

• 1 polévková lžíce ptitimu
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• půlka červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 2 červené papriky, podélně rozkrojené napůl
• 1 střední cuketa, podélně rozpůlená
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• 1 plechovka (425 g) propláchnuté konzervované cizrny
• 3/4 hrnku dresinku Zelené bohyně (viz recept níže)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cizrna, cuketa, sladká paprika, kapary, Ančovičky, estragon, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte ptitim a vařte do změknutí, asi 8 minut. Sceďte a ptitim přendejte do velké mísy; promíchejte s 1 lžící olivového oleje a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 2
• Mezitím namočte červenou cibuli na 10 minut do malé misky s horkou vodou. Ve velké míse smíchejte papriku a cuketu se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje, kmínem, 1/2 lžičky soli a černým pepřem dle chuti. Grilujte zeleninu, jednou ji otočte, dokud nezezlátne a nezhnědne, 8 až 10 minut. Přendejte na talíř a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Papriku nakrájejte na 2,5 cm velké kousky a cuketu na půlměsíce.
Krok 3
• Sceďte cibuli a přidejte ji k ptitimu spolu s paprikami, cuketou a cizrnou. Přidejte zálivku a promíchejte; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Podávejte s grilovaná červená ryba.
  
  

  Čerpací stanice Green Goddess

  
  V mixéru smíchejte 0,5 hrnku majonézy a zakysané smetany, 1/3 hrnku nasekané petrželky a jarní cibulky a 1/4 hrnku jemně nasekaného estragonu. Přidejte 2 filety z ančoviček, 1 prolisovaný stroužek česneku, 1 lžíci kaparů, šťávu z 1 citronu, 0,5 lžičky hrubé soli a špetku mletého černého pepře; mixujte do hladka.
  Výstup1,5 lžíce.

Hlasy: 1

Autor receptu - Tiffani Thiessen je americká herečka, která se proslavila rolí v seriálu Beverly Hills 90210.