Izraelský kuskus a grilovaný zeleninový salát

Hlasy: 1

Jak připravit - izraelský kuskus a salát s grilovanou zeleninou

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 276, celkový tuk 11 G., nasycené tuky G., bílkoviny 6 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Na rozdíl od svého arabského protějšku je izraelský kuskus, neboli ptitim, spíše těstovinovým pokrmem ve tvaru malých kuliček. Ptitim byl vynalezen v Izraeli v 50. letech 20. století, kdy země pociťovala nedostatek rýže a kuskusu. Svou chutí a všestranností si tento nový produkt rychle získal srdce nejen Izraelců, ale i lidí po celém světě. Ptitim se používá k přípravě polévek, příloh a salátů a nahrazuje tradiční kuskus.

Připravte si zdravý a sytý salát ptitim s grilovanou zeleninou a vinaigrette zálivkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g izraelského kuskusu (těstoviny ptitim)
0,5 hrnku balsamikového octa
1 lžička dijonské hořčice
2 stroužky česneku, nasekané
1 hrnek olivového oleje
2 zelené cukety, podélně rozčtvrcené
2 cukety, podélně rozkrojené na 4 kusy
6 očištěných chřestových stébel
12 cherry rajčátek
1 červená paprika, rozčtvrcená a zbavená semínek
1 žlutá paprika, rozčtvrcená a zbavená semínek
1/4 hrnku tenkých plátků bazalkových lístků (hromádku lístků srolujte do tvaru doutníku a nakrájejte napříč na tenké proužky)
1/4 šálku nasekané petrželky
2 lžíce olivového oleje
2 šálky ohřátého vývaru
Horká voda

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ptitim, cuketa, žlutá cuketa, chřest, sladká paprika, cherry rajčátka, Dijonská hořčice, balzamikový ocet, bazalka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce prošlehejte ocet, hořčici a česnek. Za stálého míchání pomalu vmíchejte olivový olej. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Polovinou zálivky přelijte zeleninu a nechte 15 minut odstát při pokojové teplotě.
Předehřejte gril. Vyjměte zeleninu z marinády a grilujte ji do změknutí. Poté cuketu, dýni a papriku nakrájejte na 1,5cm kousky a rajčata napůl.

Zahřejte olivový olej na středně vysokém plameni, přidejte kuskus a lehce ho opečte dozlatova. Poté zalijte horkou vývar a horkou vodou, přiveďte k varu a vařte do stavu al dente. Sceďte.
Kuskus přendejte na velký servírovací talíř, přidejte zeleninu, posypte bylinkami a pokapejte zbývajícím dresinkem. Promíchejte a podávejte při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Večeře / Saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Židovská kuchyně / Bobby Flay

Sbírky receptů