Izraelský kuskus s jablky, brusinkami a bylinkami

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Aby Giada De Laurentiis vytvořila skutečně chutný kuskus ptitim, nejprve ho lehce opeče a poté ho povaří v kuřecím vývaru. Sladká a slaná javorová vinaigrette v jejím receptu doplňuje ovoce a bylinky, zatímco křupavé mandle se krásně hodí k měkkým obilovinám.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuskus:

2 lžíce olivového oleje
2 hrnky izraelského kuskusu ptitim (nebo ječných či orzo těstovin)
4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1/4 šálku nasekaných čerstvých petrželových lístků
1,5 lžíce nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu
1 lžička nasekaných čerstvých lístků tymiánu
1 středně velké zelené jablko, nakrájené na kostičky
1 hrnek sušených brusinek
1/2 hrnku blanšírovaných opečených mandlových plátků, viz tip na vaření

Vinaigrette omáčka:

1/4 hrnku jablečného octa
3 lžíce. javorový sirup
1/2 lžičky hrubé soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/4 hrnku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ptitim, petržel, rozmarýn, tymián, jablka, brusinka, mandle, jablečný ocet, javorový sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Na kuskus: Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte kuskus a za stálého míchání vařte, dokud kuskus lehce nezhnědne a nezačne vonět, asi 3–5 minut. Zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 10–12 minut, nebo dokud se tekutina neodpaří. Uvařený kuskus přendejte do velké mísy a nechte stranou vychladnout. Vmíchejte petržel, rozmarýn, tymián, jablko, sušené brusinky a mandle.
Na vinaigretovou omáčku: V malé misce smíchejte ocet, javorový sirup, sůl a pepř. Vmíchejte olivový olej do hladka. Kuskus přelijte omáčkou a promíchejte.

Kulinářské rady: Pro upražení mandlí předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Mandle rozložte v jedné vrstvě na plech. Pečte 8–10 minut dozlatova. Před použitím nechte zcela vychladnout.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Giada De Laurentiis

Podobné recepty