Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Čatní je tradiční indická pikantní ovocná omáčka z jablek a tropického ovoce, ochucená zázvorem a pálivou paprikou. Omáčka se rozmixuje a používá se k vylepšení chuti hlavního jídla. Její zářivá barva dodává pokrmu bohatost a hloubku. Brusinkové čatní se díky své sladkokyselé chuti dokonale hodí k sýru, drůbeži nebo vepřovému masu.

Složení:

• 450 g čerstvých nebo rozmrazených brusinek (asi 4 hrnky)
• 1 oloupané a nakrájené jablko
• 3/4 hrnku hrubě nasekaného různého sušeného ovoce (švestky, rozinky, sušené meruňky)
• 1,25 hrnku cukru
• 1 čajová lžička mletého zázvoru
• Špetka hřebíčku
• 1/4 hrnku jablečného octa
• 1/2 šálku opečených a nasekaných pekanových ořechů

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

jablka, brusinka, švestky, rozinka, jablečný ocet, pekanové ořechy, mletý zázvor, karafiát, čatní omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do hrnce dejte všechny brusinky kromě 1 hrnku. Přidejte jablko, sušené ovoce, cukr, zázvor, hřebíček, špetku soli, ocet a 1 hrnek vody. Přiveďte k varu na středním plameni; vařte za občasného míchání 15–20 minut, dokud bobule neprasknou a omáčka nezhoustne.
Krok 2
• Přidejte zbývající 1 hrnek brusinek a nechte 3–4 minuty povařit, dokud bobule nezměknou. Sejměte z ohně a vmíchejte pekanové ořechy. Nechte vychladnout, jablečný čatní s celými brusinkami přendejte do hrnce a dejte na 3 hodiny do lednice. Tuto omáčku můžete v lednici skladovat až 2 týdny.
  
  Recept jablečný a brusinkový čatní.

Hlasy: 1