Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Toto jednoduché jídlo nabízí celou řadu chutí. Kuře je marinováno v řecké marinádě z citronu, česneku a oregana. Rozinky, olivy a sýr feta dodávají tomuto izraelskému kuskusu ptitim sladkou a slanou chuť. Opečení kuskusu před vařením dodá oříškovou chuť a učiní ho nadýchaným a vzdušným.

Složení:

Kuře

• 6 velkých kuřecích stehen s kostí a kůží (asi 900 g)
• 1/4 hrnku olivového oleje, plus více na vymazání grilu
• 1 lžíce sušeného oregana
• 3 velké stroužky česneku, nastrouhané
• 2 citrony

Kuskus

• 2 lžíce malého kuskusu
• 1/3 šálku nakrájených mandlí
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 2 lžičky nasekaného zázvoru
• 2 velké stroužky česneku, nastrouhané
• 1/4 šálku žlutých rozinek
• 2/3 hrnku sýra feta, nalámaného na kousky
• 1/3 hrnku vypeckovaných oliv, rozpůlených
• 1/3 šálku nasekané petrželky
• 2 citrony

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, ptitim, sýr feta, oregano, rozinka, mandle, olivový

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kuře.
  
  Do velkého sáčku se zipem dejte olivový olej, oregano, kuřecí maso a česnek. Jemně nastrouhejte kůru z 1 citronu a vložte ji do sáčku; přidejte šťávu z obou citronů. Sáček pevně uzavřete a rukama důkladně vetřete marinádu do masa, aby bylo zcela obalené. Nechte ho marinovat při pokojové teplotě, zatímco připravujete kuskus.
Krok 2
• Kuskus ptitim.
  
  Rozehřejte pánev na středně vysokém plameni a lehce opečte mandle, občas promíchejte.
  
  Ve středně velkém hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje na středním plameni. Přidejte kuskus a za občasného míchání vařte asi 3 minuty, dokud lehce nezhnědne. Přidejte zázvor a česnek a za stálého míchání vařte asi 1 minutu. Přidejte 2,25 hrnku vody, rozinky a 1 lžičku soli. Přiveďte k varu.
  
  Přikryjte, snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni asi 12 minut, dokud se voda nevsákne a kuskus nezměkne. Přelijte do velké mísy a míchejte vidličkou, abyste rozbili hrudky a uvolnili přebytečnou páru.
Krok 3
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
  
  Vyjměte kuřecí stehna ze sáčku a položte je na talíř. Lehce vymažte rošt grilu. Kuře štědře osolte a opepřete a kousky rozložte na gril kůží dolů s mírnými rozestupy. Grilujte asi 3 minuty, dokud kůže lehce nezezlátne a neodlepí se od roštu. Otočte kuře asi o 90 stupňů, aby se nepřipálilo, a grilujte další 3 minuty.
Krok 4
• Otočte a pečte dalších 5 minut. Přikryjte gril a pečte dalších asi 10 minut, dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do nejhlubší části každého kusu neukáže 74 °C. Maso přendejte na talíř a nechte ho před podáváním alespoň 5 minut odpočinout.
Krok 5
• Zatímco maso chladne, přidejte do kuskusu 3 lžíce másla, mandle, fetu, olivy, petrželku, 1/2 lžičky soli a špetku mletého černého pepře. Najemno nastrouhejte kůru z 1 citronu a přidejte ji do kuskusu, vymačkejte do něj šťávu z obou citronů a vše promíchejte.
  
  Rozdělte kuskus a kuřecí maso na porce a ihned podávejte.

Hlasy: 1