Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuře i zeleninová příloha se připravují v karibském stylu, který harmonicky mísí slané tóny s ovocnou sladkostí a svěžestí. Před grilováním se kuřecí stehna marinují v pikantní směsi mangového nektaru, limetkové šťávy, medu, sójové omáčky a jamajské jerk pasty. Tato směs se poté redukuje na sporáku, čímž vznikne úžasná omáčka pro smažené kuře. Kuře se podává se zeleninovou přílohou z grilovaného lilku v jerk omáčce, plátků čerstvého manga, zelené cibulky a voňavé bazalky. Pro kyselejší, ovocnou chuť ozdobte pokrm klínky limetky.

Složení:

• 8 kuřecích stehen s kůží a kostí, očištěných (asi 1,4 kg)
• 1 hrnek mangového nektaru nebo víceovocné šťávy s pomerančem
• Šťáva z 1 limetky + klínky na servírování
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce jerk pasty
• 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje, plus více na vymazání
• 3 japonské lilky (asi 0,6 kg), nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm.
• 1 mango, nakrájené na tenké plátky
• 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 0,5 hrnku bazalkových lístků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, mango, Pomerančový džus, lilky, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na střední teplotu.
Krok 2
• Kuře osolte a opepřete. Ve velké míse smíchejte mangový nektar, limetkovou šťávu, med, sójovou omáčku a 1 čajovou lžičku soli. jerk pastaPřidejte kuře a potřete ho směsí koření.
Krok 3
• Kuře přendejte na talíř a potřete olivovým olejem. Omáčku nalijte do pánve a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 7 minut. Udržujte v teple na mírném ohni.
Krok 4
• Mezitím položte kuře kůží nahoru na gril, přikryjte a pečte dozlatova, asi 15 minut. Otočte a pečte, dokud kůže nebude křupavá a kuře propečené, 5–7 minut. Přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstalo teplé.
Krok 5
• V malé misce smíchejte olivový olej a zbývající 2 čajové lžičky pasty jerk. Potřete lilek směsí a osolte. Grilujte do změknutí a křupava, asi 3 minuty z každé strany. Přendejte do velké mísy a navrch dejte plátky manga, jarní cibulku a bazalku; osolte a opepřete dle chuti. Teplou omáčku přelijte přes kuře a podávejte se salátem z lilku a manga, ozdobené klínky limetky.

Hlasy: 2