Salát s izraelským kuskusem a tuňákem

Hlasy: 3

Jak připravit - izraelský kuskus a salát s tuňákem

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Tuňákový salát Iny Garten (bez majonézy!) je neuvěřitelně zdravý díky perleťovému kuskusu a pyšní se svěží chutí kaparů, citronu a oliv.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky (280-340 g) izraelského kuskusu ptitim
2 plechovky (každá po 200 g) konzervovaných tuňák (sceďte nálev a rozmačkejte dužinu)
2 lžičky strouhané citronové kůry (ze 2 citronů)
1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/2 hrnku kvalitního olivového oleje
3 lžíce kaparů bez nálevu
1/2 hrnku (85 g) hrubě nasekaných vypeckovaných černých oliv v oleji
1/2 hrnku (110 g) konzervované pečené červené papriky, nakrájené na středně velké kousky
2 lžičky (2 stroužky) drceného česneku
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 hrnek (6-8 stonků) nasekané zelené cibulky
1/4 hrnku nakrájených čerstvých bazalkových lístků (lehce natlačených)
Šťáva z 1/2 citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ptitim, tuňák, citrón, sladká paprika, kapary, olivy, česnek, zelená cibulka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 4 hrnky vody. Přidejte kuskus a snižte plamen na velmi nízkou teplotu. Přikryjte a vařte na mírném ohni 12–15 minut, dokud kuskus nezměkne. (Já hrnec v polovině vaření odstavím z plotny, říká Ina.) Sceďte vodu pomocí cedníku.
Zatímco se kuskus vaří, ve velké míse smíchejte tuňáka, citronovou kůru, citronovou šťávu, olivový olej, kapary, olivy, červenou papriku, česnek, 1 lžíci soli a 1,5 lžičky černého pepře. Do této směsi přidejte pálivý kuskus a dobře promíchejte. Přikryjte a nechte 10–15 minut odstát, občas promíchejte.

Před podáváním promíchejte s cibulí, bazalkou, šťávou z 1/2 citronu a další 1 lžičkou soli. Ochutnejte a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Saláty s rybami / Americká kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů