Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

V létě, když jsou rajčata v sezóně, Italové rádi připravují lehký, ale sytý, lahodný a osvěžující salát panzanella. Plátky rajčat se promíchají s kostkami starého chleba, čerstvou bazalkou, okurkami, kapary a vinaigrette z červeného vinného octa. Tento recept kombinuje klasické ingredience na panzanellu s konzervovanou cizrnou a kousky tuňáka. Je ještě sytější a lahodnější. Salát podávejte ihned po promíchání s dresinkem, aby chléb příliš nezměkl. Pokud nemáte starý chléb, nakrájejte bagetu na kostky a opečte je v troubě.

Složení:

• 8 šálků kostek bagety o průměru 2 cm, starých nebo opečených (asi 220 g)
• 0,9 kg zralých rajčat, nakrájených na 2cm kousky (asi 4 hrnky)
• 1 hrnek nasekané čerstvé bazalky
• 1 hrnek nasekaného celeru
• 1 hrnek konzervované cizrny, propláchnuté
• 1 hrnek tenkých plátků okurek
• 1 hrnek konzervovaného tuňáka, scezeného a natrhaného
• 1/4 šálku kaparů
• 1/4 šálku červeného vinného octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• 3/4 hrnku olivového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bageta, toast, tuňák, cizrna, rajčata, okurky, celer, kapary, vinný ocet, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kostky chleba dejte do velké mísy, přidejte rajčata, bazalku, celer, cizrnu, okurky, tuňáka a kapary a promíchejte.
Krok 2
• Ve středně velké míse prošlehejte ocet a dijonskou hořčici. Vmíchejte olivový olej.
Krok 3
• Zálivku přelijte přes salát v misce a promíchejte. Osolte, opepřete a znovu promíchejte.

Hlasy: 4