Marocký smažený kuskus

Hlasy: 2

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 441, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 71 G., vlákno 6 G., cholesterol 23 mg, sodík 658 mg, cukr 0 G.

To, co dělá tento kuskus skutečně lahodným, je marocká směs 12 koření. Přidejte ji ke kuskusu během jeho vaření a poté ji přidejte k hotovému přílohovému pokrmu pro neuvěřitelně voňavý a lahodný výsledek. Tato směs koření se také výborně hodí k masu nebo rybám.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuskus

3 lžíce nesoleného másla
Velká špetka šafránu (volitelně)
2 a 1/4 šálku (350 g) celozrnného kuskusu
3 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru, ohřátého
1-2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy

Směs koření

1 skořicová tyčinka
1 čajová lžička černého pepře
0,5 lžičky bílého pepře
1 čajová lžička kmínu
1 lžička semínek koriandru
1 lžička nového koření
0,5 lžičky celých hřebíčků
2 lusky kardamomu
1 čajová lžička mletého zázvoru
1 čajová lžička kurkumy
1/4-0,5 lžičky kajenského pepře
0,5 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuskusové zrno, citronová šťáva, šafrán, skořice, bílých pepřů, mletý zázvor, nové koření, karafiát, kardamon, muškátový oříšek, mletý kajenský pepř, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si směs koření:

Skořicovou tyčinku, pepř, kmín, koriandr, nové koření, hřebíček a kardamom opečte na malé suché pánvi na středním plameni do voňavé vůně, 2 minuty; nechte vychladnout. Rozemlejte v mlýnku na koření nebo mini kuchyňském robotu spolu se zázvorem, kurkumou, kajenským pepřem, muškátovým oříškem a 1 čajovou lžičkou soli. Skladujte v těsně uzavřené nádobě až 2 týdny..
Připravte si kuskus:

Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo, přidejte 1,5 čajové lžičky směsi koření a šafrán, pokud ho používáte, a opékejte asi 1 minutu. Přidejte kuskus a míchejte, dokud nebude opečený, asi 1 minutu.

Vmíchejte horký vývar, sejměte z plotny, přikryjte a nechte stranou, aby se kuskus napařil, asi 7 minut. Přidejte citronovou šťávu a načechrejte vidličkou. Přendejte do misky a posypte 0,5 lžičkou směsi koření.

Kategorie: