Marocké tofu s kuskusem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 400, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 52 G., vlákno 8 G., cholesterol 0 mg, sodík 450 mg, cukr 0 G.

Marocká směs koření ras el hanout dodává tomuto vegetariánskému tofu zářivou chuť, která v kuchyni spojí celou rodinu. Tofu podusíme v bohaté bylinkové omáčce s rajčaty a olivami a podáveme s kuskusem, bohatě posypaným čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (450 g) směsi na zeleninovou polévku (celer, paprika, cibule a špenát)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 plechovka (425 g) konzervovaných cherry rajčat, šťávu sceďte do samostatné nádoby
1,5 lžičky mletého kmínu
1 lžička ras el hanout (marocké koření) nebo koření na dýňový koláč
1 hrnek kuskusu
1 balení (350-400 g) pevného tofu, scezeného a nakrájeného na kostky o velikosti 1 cm.
1/3 hrnku nasekaných sušených meruněk
1/3 šálku vypeckovaných zelených oliv, rozpůlených
1 lžíce harissy (pálivé marocké pasty) + více dle chuti
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, mrkev, celer, pórek, olivový, rajčata, koření ras el hanout, kmín, omáčka harissa, koriandr, kuskusové zrno, sušené meruňky

Příprava pokrmu podle receptu:

Zeleninu dejte stranou ze sady na zeleninovou polévku; v případě potřeby ji oloupejte a nasekejte. Ve středně velkém hrnci nebo v litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou zeleninu a za stálého míchání vařte 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte rajčatovou šťávu, 1/2 lžičky kmínu, ras el hanout, sůl a pár strouhanek černého pepře. Vařte 2 minuty, dokud tekutina nezhoustne.
Přidejte 2 hrnky vody a rajčata. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, 8–10 minut. Mezitím uvařte kuskus podle návodu na obalu a dejte stranou.

Do pánve přidejte 1/2 hrnku vody, tofu, sušené meruňky, olivy, harissu, zbývající 1 lžičku kmínu a 1/2 lžičky ras el hanout; jemně promíchejte, aby se směs rovnoměrně rozložila. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 5 minut. Sejměte z plotny.
Nasekejte polévkovou zeleninu a přidejte ji do hrnce spolu s polovinou koriandru. Dochutíme solí a dle chuti přidáme harissu. Podávejte s kuskusem, ozdobené zbývajícím koriandrem.

Poznámka

Balíčky „sady na polévkovou zeleninu“ najdete v oddělení s ovocem a zeleninou. Obvykle obsahují celer, pórek, mrkev, cibuli, tuřín, pastinák, kopr a petržel.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Veganské pokrmy / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty / Marocká kuchyně

Podobné recepty