Kuře s dýní v marockém stylu v pomalém hrnci

Hlasy: 3

Jak připravit marocké kuře s dýní v pomalém hrnci

Čas: 4 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuře se zeleninou ve sladkokyselé omáčce, vařené v pomalém hrnci, je lahodné, šťavnaté a křehké. Směs orientálního koření dodává pokrmu skvělou chuť a vůni, zatímco dýně hokkaido, tuřín a rozinky vdechují pokrmu svou přirozenou sladkost. Kuřecí stehýnka smíchejte se zbývajícími ingrediencemi v pomalém hrnci a duste 4 hodiny. Kuře a zeleninu podávejte s tradiční maghrebskou přílohou – kuskusem posypaným aromatickým čerstvým koriandrem. Pokrm připomíná pilaf a omáčka, ve které se kuře dusí, je skutečně lákavá – pravý orientální pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí stehna s kostí a kůží (1,3-1,8 kg), paličky od stehen neoddělujte
250 g máslové dýně, oloupané a nakrájené na větší kusy (asi 2 hrnky)
1 velká tuřín, oloupaná a nakrájená na velké kusy (asi 2 hrnky)
1 pórek (pouze bílá a světle zelená část), nakrájený
0,5 šálku světlých rozinek
3 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce rajského protlaku
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
0,5 lžičky kurkumy
Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
Kuskus k servírování
Čerstvý koriandr k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehýnka, dýně hokkaido, tuřín, pórek, kmín, koriandr, kurkuma, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Dýni, tuřín, pórek a rozinky dejte do 6litrového pomalého hrnce. Kuře osolte, opepřete a položte na zeleninu.
Ve velké míse smíchejte kuřecí vývar, rajský protlak, kmín, koriandr, kurkumu, citronovou kůru a šťávu a 1 čajovou lžičku soli. Směsí nalijte kuře a zeleninu. Přikryjte a vařte na vysoký plamen 4 hodiny.