Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto klasické sváteční jídlo se připravuje od začátku do konce v pomalém hrnci. Slané kapary a olivy spolu se sladkými sušenými meruňkami a špetkou hnědého cukru vytvářejí dokonalou směs chutí, to vše v redukovaném bílém víně. Tento recept používá kuřecí stehna s kůží a kostí, která jsou neuvěřitelně šťavnatá a křehká – nic se nevyrovná tmavému kuřecímu masu! Kuře Marbella podávejte s omáčkou pokapanou navrchu.

Složení:

• 8 kuřecích stehen s kůží a kostmi
• 1 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 0,5 hrnku sušených meruněk, rozkrojených napůl
• 0,5 hrnku vypeckovaných oliv Kalamata
• 1/4 šálku suchého bílého vína
• 2 lžíce kaparů, scezených
• 1 lžíce světle hnědého cukru
• 1,5 lžičky sušeného oregana
• Speciální vybavení: multifunkční hrnec s objemem 6-8 litrů.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, bílé víno, Olivy z Kalamaty, sušené meruňky, oregano, kapary

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nastavte pomalý hrnec na vysoký plamen (viz poznámka) a nechte ho 5 minut zahřívat. Mezitím kuřecí stehna z obou stran důkladně osolte a opepřete.
Krok 2
• Do pánve přidejte olej a poté přidejte polovinu kuřecích stehen kůží dolů. Smažte, dokud kůže nezezlátne, 6–8 minut. Kuře otočte a smažte, dokud nezezlátne i z druhé strany, 4–6 minut. Přendejte na talíř. Opakujte se zbývajícím kuřetem.
Krok 3
• Přidejte česnek do pánve a za stálého míchání vařte asi 1 minutu, dokud nezíská zlatohnědou barvu na místech. Přidejte sušené meruňky, olivy, bílé víno, kapary, hnědý cukr, oregano a 1/3 hrnku vody. Míchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve.
Krok 4
• Vypněte pomalý hrnec a umístěte nad omáčku rošt s rukojeťmi nahoru. Položte kuře kůží nahoru na rošt.
Krok 5
• Podle pokynů výrobce zavřete víko multifunkčního hrnce a připravte jej k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký plamen na 10 minut.
Krok 6
• Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Dávejte pozor, abyste se nespálili zbytkovou párou, otevřete a sejměte víko. Přendejte kuřecí stehna na talíř a pomocí děrované lžíce rozetřete kolem kuřete olivovo-meruňkovou směs. Volně přikryjte alobalem, aby kuře zůstalo teplé.
Krok 7
• Sejměte rošt a zapněte pomalý hrnec na restování. Vařte omáčku na mírném ohni, dokud mírně nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, 6–8 minut. Omáčkou přelijte kuře a ihned podávejte.
  
  Poznámka
  
  Nastavení multifunkčního hrnce se může lišit v závislosti na modelu. Při používání vždy dodržujte pokyny výrobce.

Hlasy: 1