Murg Makhani: Kuře v indickém stylu v rajčatovo-smetanové omáčce v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Murg Makhani je jedním z nejoblíbenějších indických pokrmů na světě. Jedná se o kuřecí kousky dušené v kořeněné rajčatové omáčce s velkým množstvím másla, které kořeněnému kuřeti dodává jemnou chuť. Garam masala je základním kořením murg makhani. Dodává kuřeti jeho charakteristickou indickou chuť. Tento recept krok za krokem usnadňuje přípravu v pomalém hrnci. Namočte rýži nebo čerstvý chléb naan do lahodné omáčky a vychutnejte si lahodné chutě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg kuřecích prsou bez kosti a kůže (asi 3 ks), nakrájených na 2,5 cm kousky.
2 stroužky česneku, nastrouhané
1 čajová lžička strouhaného zázvoru
1 lžička koření garam masala
1 čajová lžička papriky
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky mleté kurkumy
1/8 lžičky kajenského pepře
6 lžic (90 g) másla, nakrájeného na kousky
1 plechovka (425 g) rajského protlaku z konzervy (asi 1,5 hrnku)
1,5 lžičky cukru
3/4 šálku smetany ke šlehání
Nasekaný koriandr na servírování
Naan nebo vařená rýže k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, zázvorový kořen, rajčatová omáčka, krém, garam masala, mletý kajenský pepř, kmín, kurkuma, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte kuře s 1,5 čajovou lžičkou soli a špetkou mletého černého pepře. Nechte odstát při pokojové teplotě. V malé misce smíchejte česnek, zázvor, garam masalu, papriku, kmín, kurkumu a kajenský pepř se 2 lžícemi vody.
Zapněte pomalý hrnec na vysokou teplotu a orestujte. Jakmile se máslo zahřeje, přidejte 2 lžíce (30 gramů) másla a rozpusťte ho. Přidejte směs koření a za stálého míchání vařte 2–3 minuty, dokud směs nezhoustne a nezačne se lepit na dno. Vmíchejte rajský protlak, cukr a 1/2 lžičky soli a seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna hrnce. Vypněte pomalý hrnec.

Vložte kuře do pomalého hrnce a promíchejte, aby se kuře obalilo rajčatovou směsí. Zavřete a zajistěte víko a ujistěte se, že je parní ventil uzavřen. Nastavte tlakový hrnec na vysoký plamen na 5 minut. Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, nechte tlak přirozeně uvolňovat po dobu 10 minut, poté opatrně otevřete parní ventil, abyste ručně uvolnili zbývající páru. Vypněte pomalý hrnec a otevřete víko.
Vmíchejte zbývající 4 lžíce (60 g) másla a smetany; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Rozdělte kuře a omáčku na talíře. Posypte koriandrem a podávejte s plackami nebo rýží.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Food Network - recepty / Indická kuchyně

Podobné recepty