Jednoduchý recept na kuře na másle

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1113, celkový tuk 70 G., nasycené tuky 28 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 81 G., vlákno 9 G., cholesterol 200 mg, sodík 1334 mg, cukr 8 G.

Máslové kuře je populárnější název pro původní pandžábské jídlo murgh makhani. Kuřecí kousky se dusí v rajčatovo-smetanové omáčce s kořením. Aby Sunny Anderson ušetřila čas, připravuje ho z jemných kuřecích prstů a přidává mražený strouhaný česnek a zázvor ze supermarketu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Marináda

0,5 hrnku řeckého jogurtu
1 polévková lžíce. chilli prášek
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce kurkumy
1 polévková lžíce. garam masala
1 lžíce pálivé maďarské papriky
900 g kuřecích prstů, nakrájených na 2,5 cm kousky.
4 lžíce soleného másla

Omáčka

1 polévková lžíce. pyré z rajčat
1 čajová lžička cukru
5 cm nastrouhaného zázvorového kořene
2 stroužky česneku, nastrouhané
3/4 - 1 hrnek smetany ke šlehání, pokojové teploty

Pro servírování

1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru, plus navíc na posypání
2 lžíce vařené rýže basmati

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí nugetky, pyré z rajčat, zázvorový kořen, kurkuma, garam masala, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Marináda:

V misce smíchejte jogurt, chilli papričku, kmín, kurkumu, garam masalu, papriku, 2 čajové lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Míchejte, dokud směs nezíská jednotnou barvu. Přelijte do velkého uzavíratelného sáčku a přidejte kuře. Nechte 2 hodiny odpočívat na kuchyňské lince při pokojové teplotě.
Kuře:

Ve velké pánvi s rovnými stěnami rozpusťte máslo na středně vysokém plameni a poté přidejte kuřecí kousky z sáčku a oklepejte přebytečnou marinádu. Smažte za otáčení, dokud kuřecí kousky nebudou skvrnitě zhnědlé, ale většinou bílé, asi 8 minut.

Omáčka:

Do pánve přidejte rozmačkaná rajčata, cukr, zázvor a česnek. Přiveďte k varu. Zamíchejte a jakmile pánev začne vonět po česneku a zázvoru, přidejte smetanu ke šlehání a znovu míchejte, dokud omáčka nebude rovnoměrně zbarvená. Přikryjte a vařte na mírném ohni 20 minut.
Posypte koriandrem a podávejte s rýží, posypanou dalším koriandrem.